Tối nay nhà bạn ăn gì???

[thuphong]

Chị ơi ! chả xương xông và món moi đỏ là gì món gì thế ạ?
Em cũng mê món nước rau muống luộc vắt chanh lắm nà chị.

Đây là món chả xương xông em nè. Món này hai đứa nhóc nhà chị thích ăn



Nguyên liệu (làm được 10 chiếc cỡ 2 ngón tay cái)
- Thịt lợn vai.....400g
- Muối.....1/2 thìa cafe (Có thể thay thế bằng 1 thìa cafe bột nêm)
- Hạt tiêu.....1/2 thìa cafe
- Hành hoa.....3 cọng
- Mùi tàu (ngò gai).....7 cây
- Xương sông, lá lốt.....10 lá
- Dầu thực vật.....vừa đủ

Cách làm:
1. Ướp thịt và xay
Thịt lợn vai rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ.
Cho muối và hạt tiêu ướp khoảng 5 phút trước khi xay.
Cho thịt vào cối xay thịt chuyên dụng, xay cho tới khi thịt nhỏ theo ý muốn.
Có thể cho thịt bò vào xay lẫn cũng tạo vị khá đặc trưng, tuy nhiên nếu dùng thịt ít mỡ miếng chả khi rán xong sẽ bị khô.
2. Trộn hành và mùi tàu
Hành hoa và mùi tàu rửa sạch, để khô, thái nhỏ biến. Trộn đều cùng phần thịt đã được xay.
Có thể không cho mùi tàu (ngò gai) nếu không thích.
Có thể thái phần đầu cứng của lá xương sông vào trộn cùng.
3. Gói chả
Lá xương sông và lá lốt cắt bỏ phần cuống. Rửa sạch, để ráo nước.
Trải từng lá lên 1 mặt phẳng (có thể dùng mặt thớt), xúc phần thịt xay vào giữa, cuộn tròn lại.

4. Rán chả
Cho dầu vào chảo, để lửa nhỏ cho tới khi dầu nóng. Thả từng miếng chả vào chảo dầu sao cho phần mép lá nằm ở phía dưới tránh cho miếng chả bị bung.
Rán lửa nhỏ cho tới khi mặt dưới vàng, lật lại rán tiếp mặt còn lại.
Tránh rán lửa to sẽ làm cho phần lá dễ bị cháy.
Rán chả chín tới vớt ra ngay để tránh làm miếng chả bị khô
Trích từ Blog http://my.opera.com/funnytamanegi

@.Candy: Con moi giống như con tép sống ở nước lợ hay nước biển khi mình mua về nó đã được phơi khô, đây là món ăn của 1 thời khó khăn, bây giờ rang ngọt mặn lên ăn cũng thấy hay hay. Khi ăn kèm với dưa chuột.