Cá chép om dưa

[thuphong]

.
Cá chép om dưa

Sưu tầm





Cá chép om dưa hay được gọi trên bàn nhậu vì vị chua của dưa, vị bùi của cá, béo mà không ngấy. Không chỉ thế, cá chép om dưa ăn kèm với cơm hoặc bún cũng là món ngon cho bữa cơm ngày chủ nhật của gia đình bạn.


Nguyên liệu

Cá chép tươi
Dưa chua
Tỏi, hành, ớt, thì là, cà chua
Hành khô đã phi thơm
Nước dùng
Dầu ăn hoặc mỡ nước
Muối, đường, nước mắm, tiêu, mỳ chính, dấm.



Cách làm

Cá chép đánh vảy, mổ bụng, rửa sạch cho hết nhớt sau đó khía vảy rồng tẩm ướp tiêu, đường, mỳ chính để 10 phút cho ngấm.

Dưa chua vắt ráo hết nước (nước dưa để nấu sau cùng); tỏi băm nhỏ vừa; hành, thì là cắt khúc 4 cm, ớt quả tỉa hoa, 1quả cắt lát, cà chua bổ cau.

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, cho dưa vào xào săn và cho các loại gia vị chuẩn bị ở trên vào. Tiếp đó cho nước dùng om cho dưa chín mềm.

Sau đó cho cá chép đã chao qua dầu vào và om cho đến khi cá chín, nêm lại vị chua mặn vừa ăn, cho thì là vào bày ra đĩa trang trí.



Chiều nay có khách ăn cơm mà vị khách này lại thích ăn cá định làm món cá nheo nướng mà sáng nay đi chợ chỉ thấy cá chép thế là TP quyết định làm món này.
Thực đơn của bài viết này thiếu món rau sống, ra thơm, giá.....

[SunWild]

Món này thì em thấy cá diêu hồng ăn thơm và ngọt.

[Tazang]

Món này thì em thấy cá diêu hồng ăn thơm và ngọt.

Mềnh cũng thấy thế, với lại cá diêu hồng ít xương hơn

[thuphong]

.
Mình thường thấy cá diêu hồng hấp xì dầu, chiên xù.... chứ chưa thấy om dưa.

[SunWild]

.
Mình thường thấy cá diêu hồng hấp xì dầu, chiên xù.... chứ chưa thấy om dưa.

Từ ngày biết món cá diêu hồng om dưa em mới thích ăn dưa đấy

Mềnh cũng thấy thế, với lại cá diêu hồng ít xương hơn

Sao tưởng anh TZ ko biết ăn cá

[thuphong]

.
Dưa ngon hơn cá Sún ơi
Món cá kho dưa thì nhà chị bao giờ dưa cũng hết trước cá.

[Quỷ Xứ]

Ngon thay món cá chép om dưa
Cả nhà tì tụp nhắm say sưa
Đêm đến vắt tay lên đầu nghĩ
Giá mà giờ đây có bát thừa

[Boulevard]

Đúng là cá diêu hồng om dưa ngon hơn cá chép thật. Ngọt thịt và đỡ xương hơn rất nhiều... Trời mát thế này, nhà em vừa làm thấy ngon ghê... Trước toàn làm cá chép, giờ sẽ chọn cá diêu hồng. Mặc dù đôi khi thấy tên con cá này cứ điêu điêu, tựa như là "điêu hồng" vậy .

[thuphong]

.
Mình vừa làm cháy nồi cá kho can tội lơ tơ mơ...