Bài 1 đến 8/8

Chủ đề: Tiramisu (Bánh tình yêu :D )

  1. #1
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    1.372
    Thanks
    1.970
    Thanked 1.574 Times in 565 Posts

    Default Bánh tình yêu Tiramisu :)

    Biết bánh này từ lâu lắm rồi mà hôm nay mới đi mua các thứ về làm theo công thức lấy trên net. Ăn thử thấy rất ổn. (Ăn bánh này ở ngoài quán nói chung đều ko như ý.)



    Nguyên liệu cho 8 người:

    3 trứng
    75 g đường kính
    250 g mascarpone (pho mát Ý)
    4 dl cafe
    vài gói bánh sampa
    bột cacao không đường


    Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi được hỗn hợp nhuyễn. Thêm mascarpone. Trộn lại cho đều.

    Đánh lòng trắng trứng cho bông và trộn vào hỗn hợp trên.

    Nhúng bánh sampa vào nước cafe rồi xếp 1 lớp bánh trong đĩa. Cho nửa hỗn hợp kem vào. Xếp thêm 1 lớp bánh thứ 2 và cho hết hỗn hợp kem còn lại.

    Xếp bánh vào tủ lạnh, có lớp nilon đậy kín (để cách mùi thức ăn trong tủ lạnh) trong vài tiếng (khoảng 6h)

    Bỏ lớp nilon và rắc 1 lớp cacao lên bánh.
    Last edited by SunWild; 18-09-2010 at 08:27 PM.

  2. Có 4 thành viên cám ơn bài của SunWild:

    Boulevard (18-09-2010),Lão K (21-09-2010),OA _ NỮ (20-09-2010),thuphong (22-09-2010)

  3. #2
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    828
    Thanks
    4.832
    Thanked 2.769 Times in 576 Posts

    Default Re: Bánh tình yêu Tiramisu :)

    Trích dẫn Trích dẫn của SunWild Xem bài viết
    Biết bánh này từ lâu lắm rồi mà hôm nay mới đi mua các thứ về làm theo công thức lấy trên net. Ăn thử thấy rất ổn. (Ăn bánh này ở ngoài quán nói chung đều ko như ý.)



    Nhúng bánh sampa vào nước cafe rồi xếp 1 lớp bánh trong đĩa. Cho nửa hỗn hợp kem vào. Xếp thêm 1 lớp bánh thứ 2 và cho hết hỗn hợp kem còn lại.

    Tiramisu là loại bánh khoái khẩu của LK. Lần nào đi ăn đồ Ý, cũng phải làm thêm vài miếng Tiramisu mới chịu về. Nhưng đó là chuyện ngày xưa, bây giờ thì chỉ được nhìn chứ không được nếm.

    Công thức này còn thiếu một thứ rất quan trọng. Thiếu nó thì không còn là Tiramisu nữa, đó là rượu. .

    Phải cho thêm rượu vào cafe. Ba thứ rượu dùng được là Kahlúa, Rhum hay Bailey coffee liqueur. Số lượng rượu cho vào nhiếu hay ít tuỳ theo người dùng thích nặng hay nhẹ.

    Viết xong thèm quá. Chiều nay đi làm về chắc phải ghé qua tiệm bánh, lén làm một cái.

  4. Có 2 thành viên cám ơn bài của Lão K:

    SunWild (21-09-2010),thuphong (22-09-2010)

  5. #3
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    1.372
    Thanks
    1.970
    Thanked 1.574 Times in 565 Posts

    Default Re: Bánh tình yêu Tiramisu :)

    Trích dẫn Trích dẫn của Lão K Xem bài viết
    Tiramisu là loại bánh khoái khẩu của LK. Lần nào đi ăn đồ Ý, cũng phải làm thêm vài miếng Tiramisu mới chịu về. Nhưng đó là chuyện ngày xưa, bây giờ thì chỉ được nhìn chứ không được nếm.
    ......
    Viết xong thèm quá. Chiều nay đi làm về chắc phải ghé qua tiệm bánh, lén làm một cái.
    LK viết buồn cười quá, thế cuối cùng lén làm 1 cái xong rồi có lén làm cái nữa ko vậy?

  6. Có 2 thành viên cám ơn bài của SunWild:

    Lão K (23-09-2010),thuphong (22-09-2010)

  7. #4
    Moderator PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket thuphong's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    2.899
    Thanks
    3.762
    Thanked 7.876 Times in 1.850 Posts

    Default Re: Tiramisu (Bánh tình yêu :D )

    .
    Kiểu này chắc Lão K phải nếm thêm vài cái chứ ai lại thêm một cái bánh nhỏ xíu thế bao giờ
    Sẽ còn có ngày mai

  8. Có 2 thành viên cám ơn bài của thuphong:

    Lão K (23-09-2010),SunWild (01-10-2010)

  9. #5
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    828
    Thanks
    4.832
    Thanked 2.769 Times in 576 Posts

    Default Re: Bánh tình yêu Tiramisu :)

    Trích dẫn Trích dẫn của SunWild Xem bài viết
    LK viết buồn cười quá, thế cuối cùng lén làm 1 cái xong rồi có lén làm cái nữa ko vậy?
    Làm gì có chuyện được nguyên cái? 1/8 cái bánh nặng 150g tạo ra 510 calories (1/4 số calorie cần thiết hàng ngày cho một người nặng 70kg), 158mg cholesterol (53% số lượng cholesterol được phép cho một ngày). Ăn xong miếng bánh, chưa bỏ kẻ răng, vẫn còn thòm thèm nhưng ráng thu hết can đãm chạy ra khỏi tiệm để khỏi bị cám dỗ thêm nữa.

    Trên đường về, nghĩ đến số mỡ vừa nạp vào người, lòng tràn đầy hối hận, nhưng đến hôm nay vẫn chưa dám thú tội.

    Sún còn muốn làm đàn ông bên Tây nữa không?

  10. Thành viên cám ơn bài của Lão K:

    SunWild (23-09-2010)

  11. #6
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    1.372
    Thanks
    1.970
    Thanked 1.574 Times in 565 Posts

    Default Re: Bánh tình yêu Tiramisu :)

    Trích dẫn Trích dẫn của Lão K Xem bài viết

    Sún còn muốn làm đàn ông bên Tây nữa không?
    Em muốn làm đàn ông mấy nước đạo Hồi cơ bác ơi

  12. #7
    Member PhotobucketPhotobucket
    Ngày gia nhập
    Jun 2010
    Bài viết
    59
    Thanks
    12
    Thanked 68 Times in 30 Posts

    Default Re: Bánh tình yêu Tiramisu :)

    Trích dẫn Trích dẫn của SunWild Xem bài viết
    Biết bánh này từ lâu lắm rồi mà hôm nay mới đi mua các thứ về làm theo công thức lấy trên net. Ăn thử thấy rất ổn. (Ăn bánh này ở ngoài quán nói chung đều ko như ý.)



    Nguyên liệu cho 8 người:

    3 trứng
    75 g đường kính
    250 g mascarpone (pho mát Ý)
    4 dl cafe
    vài gói bánh sampa
    bột cacao không đường


    Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi được hỗn hợp nhuyễn. Thêm mascarpone. Trộn lại cho đều.

    Đánh lòng trắng trứng cho bông và trộn vào hỗn hợp trên.

    Nhúng bánh sampa vào nước cafe rồi xếp 1 lớp bánh trong đĩa. Cho nửa hỗn hợp kem vào. Xếp thêm 1 lớp bánh thứ 2 và cho hết hỗn hợp kem còn lại.

    Xếp bánh vào tủ lạnh, có lớp nilon đậy kín (để cách mùi thức ăn trong tủ lạnh) trong vài tiếng (khoảng 6h)

    Bỏ lớp nilon và rắc 1 lớp cacao lên bánh.
    Chị ơi, làm thế này trứng có chín được không ạ? Và bỏ vào ngăn nào của tủ lạnh ạ? bánh sampa có phải là bánh cookies không ạ?
    Last edited by mainhungayhomqua; 02-11-2010 at 12:30 PM.

  13. #8
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    1.372
    Thanks
    1.970
    Thanked 1.574 Times in 565 Posts

    Default Re: Bánh tình yêu Tiramisu :)

    Trích dẫn Trích dẫn của mainhungayhomqua Xem bài viết
    Chị ơi, làm thế này trứng có chín được không ạ? Và bỏ vào ngăn nào của tủ lạnh ạ? bánh sampa có phải là bánh cookies không ạ?
    Trứng ko chín đâu em, tuy nhiên bánh vẫn ăn được hihi. Tất nhiên sẽ phải chọn trứng tươi, lúc đánh lòng trắng trứng cho chút xíu muối để nó ko bị vữa, đánh trứng tốc độ nhanh và chỉ dùng phần trứng đã bông thành bọt. Để bánh vào tủ lạnh ngăn trên bình thường thôi. Bánh sampa là bánh quy dài khoảng 10cm có rắc chút đường ấy, còn cookies là loại bánh tròn thì phải.
    Last edited by SunWild; 02-11-2010 at 12:51 PM.

  14. Thành viên cám ơn bài của SunWild:

    mainhungayhomqua (02-11-2010)

Posting Permissions

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể dùng tập tin đính kèm
  • Bạn không thể hiệu chỉnh bài
  •