Chua chua giòn giòn Kim chi củ cải

[thuphong]

.

Sưu tầm

Nguyên liệu chính:
Củ cải trắng (khoảng 5 chén)
Hành xanh
Muối

Làm xốt:
1 thìa bột nếp
1 chén nước
3 thìa nước mắm
4 thìa ớt bột
1 thìa tỏi băm
1 thìa đường
1/2 thìa muối

Cách làm:



Củ cải rửa sạch, thái miếng vuông, được khoảng 5 chén to là được.



Hành xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm

Rắc 2 thìa muối to vào chỗ củ cải đã thái, xóc đều để 30 phút cho ngấm. Sau đó xả lại qua nước lạnh. Để ráo.

Làm xốt:



Trộn 1 thìa canh bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan. Cho lên bếp đun sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại. Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.



Lấy một cái bát to trộn bột nếp, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 4 thìa ớt bột.




Đổ củ cải vào âu xốt, rắc hành xanh. Trộn đều
Để kimchi củ cải ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.


Trữ vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.


Kimchi củ cải cay cay, chua mặn ngọt hài hòa, mùa hè có món dưa này trong bữa cơm sẽ dễ ăn hơn nhiều