- Bóc vỏ tôm, chẻ lưng, rửa sạch, để ráo, ướp bột nêm, nước mắm, tiêu, tỏi và ớt xay.
- Cho tôm vào cối quết thật nhuyễn.
- Rửa sạch lá xương xông, lau khô, trải rộng ra, cho tôm quết lên, cuộn lại.
- Dùng tăm cắm xuyên qua để giữ thật chặt cuốn.
- Đun nóng dầu ăn, thả từng cuốn xương xông vào rán chín vàng, vớt ra để ráo.
Ở SG tìm không có lá xương xông ạ, em đi khắp những chơ lớn ( như chợ Bến Thành, chợ Bà Chiểu...) mà không có...hic hic...zi5 là hem làm được món chả xương xông và tôm cuộn ....huhu...