Trang 9 / 18 Đầu tiênĐầu tiên ... 7891011 ... LastLast
Bài 81 đến 90/526

Chủ đề: Vân thi quán

Hybrid View

  1. #1
    Yêu cái đẹp Ghét cái xấu! PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Boulevard's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2010
    Location
    Hà Nội
    Bài viết
    2.784
    Thanks
    5.803
    Thanked 12.551 Times in 2.470 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Nghe chị Triplec tả thì hình như là quán ốc bà Sáu ở 72 hay 73 Mai Hắc Đế thì phải. B cũng hay ăn ở đó, nếu đi từ mạn Trần Nhân Tông rẽ vào thì nó ở bên trái.

    Bún ốc bà Sáu
    Chủ nhật, 19/04/2009 16:34 pm




    Vào buổi trưa Hà Nội, nếu không lựa chọn món bún đậu mắm tôm thì bạn có thể nghĩ ra chọn lựa là đi ăn bún ốc.

    Cũng lạ, món bún ốc cũng chỉ ăn vào buổi sáng hay buổi trưa mới ngon. Ăn vào buổi tối thì nặng bụng và kém phần thú vị.

    Thương hiệu bún ốc thì có nhiều: bún ốc Phủ Tây Hồ, bún ốc chuối đậu trong ngõ đường Trường Chinh, bún ốc nguội Ô Quan Chưởng, bún ốc Phù Đổng Thiên Vương, bún ốc bà Sáu ở Mai Hắc Đế, bún ốc phố Hòe Nhai…

    Có ăn rồi mới biết, thực ra bún ốc Phủ Tây Hồ chỉ được cái tiếng lâu đời thế thôi, chứ món bún ốc ở đây không được “tinh xảo” cho lắm. Đôi khi thương hiệu nằm ở cái địa danh chứ không phải vì bản thân món ăn. Bún ốc Phù Đổng Thiên Vương ăn nhạt nhẽo, màu sắc không có gì hấp dẫn, sở dĩ nổi tiếng vì nhờ có món nem ốc, chả ốc ăn lạ miệng. Bún ốc Trường Chinh có biến tấu để đỡ nhàm chán, vì có thêm chuối xanh hầm nhừ, đậu rán, mắm tôm, ăn vào cũng phải gật gù. Người sành ăn đánh giá cao bún ốc nguội của cô Xuân ở gần Ô Quan Chưởng và bún ốc nóng của bà Sáu phố Mai Hắc Đế, là thứ bún ốc Khương Thượng nổi tiếng một thời.

    Thật lạ kỳ cho quán xá Hà Nội, quán nổi tiếng thường bé tí, người ăn cứ phải chờ đợi, xếp hàng mới tìm được một chỗ ngồi khiêm tốn trong cái quán mà hình thức không có gì đẹp mắt.

    Nếu đúng trưa thì thực khách phải chờ đợi khá lâu thì mới len chân được vào quán bà Sáu mà thưởng thức một tô bún ốc…trong vội vã.

    Nhưng trong lúc chờ đợi bát bún được bưng ra, người ta có thể ngắm nhìn cách bà Sáu làm bún ốc. Mặc khách chờ, bà cứ nhẩn nha làm từng khâu một cách chu đáo.

    Ốc được luộc ngay ngoài vỉa hè, luộc xong chuyển vào cho bà nhể ốc. Ốc luộc và khêu sẵn thì không bao giờ ngon. Bà dùng cái xiên bằng sắt đập đít ốc rồi khêu, bỏ cái đuôi và diềm ốc ở bên cạnh, thả vào bát chừng 5-6 con. Đôi bàn tay điệu nghệ nhúm một nhúm hành hoa cắt dài, chẻ mỏng và nhón mấy cái lá tía tô xếp gọn gàng vào tô bún. Xong rồi bà cầm muôi nhỏ múc dấm bỗng, một thứ nước hỗn hợp gì đó rất cay và một thìa mỳ chính bỏ vào. Sau cùng, bà múc nước dùng từ nồi nước trong rất ít váng mỡ, đỏ au màu cà chua và thơm nức mùi dấm bỗng chan vào bát.

    Đến lúc đó thực khách mới được đón lấy bát bún nóng hôi hổi với đủ màu sắc sau khi dài cổ chờ đợi.

    Nếu để ý kỹ, người ta có thể thấy bát nào bà cũng chăm chú từng động tác, như thể người mẹ hiền đang chăm chút đứa con cưng.

    Nước dùng không có xương mà chỉ toàn nước ốc. Cứ mẻ ốc nào vừa luộc xong là nước ốc lại được châm thêm vào nồi nước dùng. Hóa ra, quả cà chua bà bổ đôi, bổ tư cho vào nồi là thứ cà chua gốc; người sành ăn chọn cà chua gốc vì màu đỏ au rất đẹp, nước từ quả cà chua tiết ra làm ngọt lừ, ngọt mát nồi nước dùng. Không hiểu sao, cà chua bổ to lại ngọt nước hơn là cà chua bổ nhỏ; tinh tế là ở chỗ đó, và bà Sáu quả đúng là “bậc thầy” trong những chi tiết nhỏ như thế.

    Có lần nghe thấy một thực khách dặn đi dặn lại bún ốc đừng cho mắm tôm, bà Sáu nổi quạu: ở đây không bao giờ bán bún ốc có mắm tôm. Giữa một trào lưu bún ốc thường cho mắm tôm, món bún của bà Sáu không có thứ mắm này, vì theo bà, mắm tôm cho vào át mất mùi bỗng và mùi ốc, làm nước ốc thô đi, kém độ thanh. Quả vậy, ăn tô bún ốc bà Sáu, bên cạnh vị cay làm xộc lên mũi đã đời là cái thanh thoát, duyên dáng của nước bún ốc không có quán nào làm được.
    http://blog.yume.vn/xem-blog/bun-oc-....35B33379.html
    "Cuộc đời là một sân khấu lớn và mỗi người đều có một vai quan trọng" (Shakespeare)

  2. #2
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Tazang's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    1.677
    Thanks
    1.108
    Thanked 2.452 Times in 528 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Chào Chị Triplec, rất vui vì Chị lại là hàng xóm với Tazang..........Chúc nhà của Chị luôn vui vẻ và ấm áp
    "Người vá trời lấp bể - Kẻ đắp lũy xây thành
    Ta chỉ là chiếc lá - Việc của mình là xanh
    "

  3. Thành viên cám ơn bài của Tazang:

    Triplec (25-07-2010)

  4. #3
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Triplec's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jun 2009
    Bài viết
    605
    Thanks
    1.803
    Thanked 1.799 Times in 418 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Trích dẫn Trích dẫn của Tazang Xem bài viết
    Chào Chị Triplec, rất vui vì Chị lại là hàng xóm với Tazang..........Chúc nhà của Chị luôn vui vẻ và ấm áp


    Chào Tazang, rất vui được làm hàng xóm của "người rừng". Khi nào kiếm cho Triplec xin một nhánh lan rừng về treo trước hiên nhà cho đẹp nhé (hihi, vừa làm quen đã nhờ vả!)

    @ Mod: Cảm ơn Mod đã chuyển quán của Triplec về xóm Song ngư nhé

  5. #4
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Triplec's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jun 2009
    Bài viết
    605
    Thanks
    1.803
    Thanked 1.799 Times in 418 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Đúng rồi, quán bún ốc bà Sáu ở Mai Hắc Đế, Boulevard và Mocxinh ạ. Chị thích ăn bún ốc ở đấy. Hihi, chị em mình khẩu vị hơn lệch pha nhau rồi Mocxinh nhỉ. Chị không thích bún ốc nguội lắm (nhưng mà hôm nào em Mocxinh trả nợ thì vẫn ok!). Hẹn em nhé.

  6. #5
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Triplec's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jun 2009
    Bài viết
    605
    Thanks
    1.803
    Thanked 1.799 Times in 418 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Đây là hình "cá thần" của Triplec đây. Mọi người có ai biết đây là cá gì cho Triplec biết với. Ảnh chụp bằng cellphone nên hơi mờ. Ảnh chụp đã gần 2 tuần nay mà hôm nay mới có thời gian upload ảnh lên để hỏi mọi người.







    Không biết có phải "cá thần" nhưng quả thật từ hôm mình mang con cá này về thấy có nhiều niềm vui đến với gia đình mình. Trước hết là bệnh tình của em gái và cháu gái con anh trai mình đã đỡ rất nhiều. Rồi thì niềm vui của ba hai nhí nữa, làm mình cứ ngất ngây mãi. Cái này thì không chỉ mình vui mà cả nhà nội, cả nhà ngoại, cả họ hàng hai bên đều thấy vui và hãnh diện. Hôm thứ Bẩy mình và ba hai nhí đi viếng mộ các cụ để "báo cáo" và tạ ơn các cụ đã phù hộ độ trì cho con cháu. Rong ruổi từ 6 giờ sáng tới 6 giờ tối mình và anh đã đi viếng 6 mộ tất cả. Đầu tiên là đi viếng mộ ông nội, bà nội và ông ngoại anh ở Đoan Hùng - Phú Thọ, rồi về Đông Ngạc viếng mộ bà ngoại anh và ông nội hai nhí, cuối cùng là về viếng mộ ông ngoại hai nhí ở nghĩa trang trong khu đô thị VT. Chắc bà nội và bà ngoại anh vui lắm nên hai bó hương cắm trước mộ các cụ đều hoá, lửa cháy rất đẹp. Bà nội hai nhí mấy hôm nay, lúc thỉ vui lắm, gọi điện khoe khắp họ hàng, lúc lại ngồi khóc nhớ ông nội hai nhí và tiếc là ông không còn sống để chứng kiến sự thành đạt của con trai...

  7. Có 5 thành viên cám ơn bài của Triplec:

    Boulevard (27-07-2010),Lão K (29-07-2010),NHAT NGUYET (02-08-2010),Phu sinh (26-07-2010),Sheiran (26-07-2010)

  8. #6
    Yêu cái đẹp Ghét cái xấu! PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Boulevard's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2010
    Location
    Hà Nội
    Bài viết
    2.784
    Thanks
    5.803
    Thanked 12.551 Times in 2.470 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Trích dẫn Trích dẫn của Triplec Xem bài viết
    Đây là hình "cá thần" của Triplec đây. Mọi người có ai biết đây là cá gì cho Triplec biết với. Ảnh chụp bằng cellphone nên hơi mờ. Ảnh chụp đã gần 2 tuần nay mà hôm nay mới có thời gian upload ảnh lên để hỏi mọi người

    Không biết có phải "cá thần" nhưng quả thật từ hôm mình mang con cá này về thấy có nhiều niềm vui đến với gia đình mình. Trước hết là bệnh tình của em gái và cháu gái con anh trai mình đã đỡ rất nhiều. Rồi thì niềm vui của ba hai nhí nữa, làm mình cứ ngất ngây mãi. Cái này thì không chỉ mình vui mà cả nhà nội, cả nhà ngoại, cả họ hàng hai bên đều thấy vui và hãnh diện. Hôm thứ Bẩy mình và ba hai nhí đi viếng mộ các cụ để "báo cáo" và tạ ơn các cụ đã phù hộ độ trì cho con cháu. Rong ruổi từ 6 giờ sáng tới 6 giờ tối mình và anh đã đi viếng 6 mộ tất cả. Đầu tiên là đi viếng mộ ông nội, bà nội và ông ngoại anh ở Đoan Hùng - Phú Thọ, rồi về Đông Ngạc viếng mộ bà ngoại anh và ông nội hai nhí, cuối cùng là về viếng mộ ông ngoại hai nhí ở nghĩa trang trong khu đô thị VT. Chắc bà nội và bà ngoại anh vui lắm nên hai bó hương cắm trước mộ các cụ đều hoá, lửa cháy rất đẹp. Bà nội hai nhí mấy hôm nay, lúc thỉ vui lắm, gọi điện khoe khắp họ hàng, lúc lại ngồi khóc nhớ ông nội hai nhí và tiếc là ông không còn sống để chứng kiến sự thành đạt của con trai...
    [B]Chị à, chia vui với chị nhé! Không có gì các cụ thích hơn bằng việc chứng kiến sự thành đạt của con cháu mình. Mấy ngày qua và sắp tới, BLV chắc cũng phải giãn thời gian vào với NR để tập trung ôn thi nghiên cứu sinh làm luận án tiến sĩ (cứ tưởng đi học cao học ai dè em lại có đủ tiêu chuẩn để làm nghiên cứu sinh, thế là lại bước vào 1 cuộc chạy đua mới trong học hành, mệt nhưng vui chị ạ). Vào đọc những chia sẻ của chị em cũng vui mặc dù chưa biết cụ thể là anh xã đã đạt được thành tích gì ... [/B]
    "Cuộc đời là một sân khấu lớn và mỗi người đều có một vai quan trọng" (Shakespeare)

  9. Thành viên cám ơn bài của Boulevard:

    Triplec (29-07-2010)

  10. #7
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Triplec's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jun 2009
    Bài viết
    605
    Thanks
    1.803
    Thanked 1.799 Times in 418 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Trích dẫn Trích dẫn của Boulevard Xem bài viết
    Chị à, chia vui với chị nhé! Không có gì các cụ thích hơn bằng việc chứng kiến sự thành đạt của con cháu mình. Mấy ngày qua và sắp tới, BLV chắc cũng phải giãn thời gian vào với NR để tập trung ôn thi nghiên cứu sinh làm luận án tiến sĩ (cứ tưởng đi học cao học ai dè em lại có đủ tiêu chuẩn để làm nghiên cứu sinh, thế là lại bước vào 1 cuộc chạy đua mới trong học hành, mệt nhưng vui chị ạ). Vào đọc những chia sẻ của chị em cũng vui mặc dù chưa biết cụ thể là anh xã đã đạt được thành tích gì ...
    Chúc mừng em bên kia rồi nhưng gặp em ở đây lại chúc nữa. Chúc em đã có những bước khởi đầu thuận lợi. Cố gắng lên em nhé.

    Thành tích của ông xã chị, hihi.... không nói được nhưng chị và cả gia đình hai bên nội, ngoại tự hào lắm lắm.
    Last edited by Triplec; 29-07-2010 at 02:32 AM.

  11. Thành viên cám ơn bài của Triplec:

    Boulevard (29-07-2010)

  12. #8
    Yêu cái đẹp Ghét cái xấu! PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Boulevard's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2010
    Location
    Hà Nội
    Bài viết
    2.784
    Thanks
    5.803
    Thanked 12.551 Times in 2.470 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Trích dẫn Trích dẫn của Triplec Xem bài viết
    Chúc mừng em bên kia rồi nhưng gặp em ở đây lại chúc nữa. Chúc em đã có những bước khởi đầu thuận lợi. Cố gắng lên em nhé.

    Thành tích của ông xã chị, hihi.... không nói được nhưng chị và cả gia đình hai bên nội, ngoại tự hào lắm lắm.
    Chị vui như thế là chắc chắn là thành tích đáng nể roài. Chị ơi, học TS mệt thật cơ. Lo chạy hồ sơ đủ cũng đã thấy oải... Cứ tưởng là dễ ăn. Trời ơi là trời các thứ đều ổn, có mỗi cái món thi ngoại ngữ (phải tương đương bằng Toefl) không được nợ. Em chỉ còn có 20 ngày để ôn thi, những người khác họ ôn 2 tháng rùi. Chắc em chịu thua mất. huhu. Những người khác đã qua đào tạo Thạc sĩ thì không cần phải thi chỉ xét Luận án, đằng này em phải vừa thi, vừa học hết đại cương thạc sĩ rồi vừa bảo vệ nữa... Chắc chị rành vụ này. thảo nào mà kêu là gian nan, vất vả lắm. Em thì lại lười nhác chỉ muốn ăn sẵn thui... Thực ra thì em thích học văn bằng 2 chính quy ngoại ngữ tiếng Anh, vì cái này em cần cho chính nhu cầu thiết yếu trong công việc và cũng là để sau này thi chuyên viên chính nữa . Ý chị sao ? em theo học TS hay đi thi văn bằng 2 ạ ???
    Last edited by Boulevard; 30-07-2010 at 11:36 PM.
    "Cuộc đời là một sân khấu lớn và mỗi người đều có một vai quan trọng" (Shakespeare)

  13. #9
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Triplec's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jun 2009
    Bài viết
    605
    Thanks
    1.803
    Thanked 1.799 Times in 418 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Trích dẫn Trích dẫn của Boulevard Xem bài viết

    Chị vui như thế là chắc chắn là thành tích đáng nể roài. Chị ơi, học TS mệt thật cơ. Lo chạy hồ sơ đủ cũng đã thấy oải... Cứ tưởng là dễ ăn. Trời ơi là trời các thứ đều ổn, có mỗi cái món thi ngoại ngữ (phải tương đương bằng Toefl) không được nợ. Em chỉ còn có 20 ngày để ôn thi, những người khác họ ôn 2 tháng rùi. Chắc em chịu thua mất. huhu. Những người khác đã qua đào tạo Thạc sĩ thì không cần phải thi chỉ xét Luận án, đằng này em phải vừa thi, vừa học hết đại cương thạc sĩ rồi vừa bảo vệ nữa... Chắc chị rành vụ này. thảo nào mà kêu là gian nan, vất vả lắm. Em thì lại lười nhác chỉ muốn ăn sẵn thui... Thực ra thì em thích học văn bằng 2 chính quy ngoại ngữ tiếng Anh, vì cái này em cần cho chính nhu cầu thiết yếu trong công việc và cũng là để sau này thi chuyên viên chính nữa . Ý chị sao ? em theo học TS hay đi thi văn bằng 2 ạ ???

    Boulevard à, thực ra là chị cũng không biết rõ định hướng công việc tương lai của em như thế nào để có lời khuyên phù hợp. Tuy nhiên, nếu như em muốn đi sâu về lĩnh vực lý luận, phê bình, nghiên cứu hoặc ít nhất là làm quản lý nhà nước trong lĩnh vực của em thì hãy nên đi thi học nghiên cứu sinh. Yêu cầu đầu vào tiếng Anh của NSC trong nước tương đương 450 điểm TOEFL thì phải, cái này chị cũng không rõ lắm, em hỏi lại nhé. Em xem thử định hướng công việc tương lai và trình độ tiếng Anh hiện tại của mình để có quyết định phù hợp nhất. Nếu em đã từng luyện thi TOEFL đạt 450 hoặc đã có bằng C tiếng Anh thì có thể yên tâm ôn thi trong vòng 20 ngày. Dưới nữa thì chắc sẽ vất vả.

    Về việc học văn bằng 2 tiếng Anh, nếu em thấy cần cho nhu cầu công việc hàng ngày và muốn học cho nó bài bản, hệ thống thì nên học, còn nếu chỉ để thi chuyên viên chính thì không cần thiết phải đầu tư nhiều đến thế. Chị biết có những người tiếng Anh i tờ mà vẫn thi CVC, thậm chí CVCC được như thường (tất nhiên không phải do đề dễ!)

    Chúc em có được lựa chọn phù hợp nhất cho mình. Good luck em nhé!

  14. Thành viên cám ơn bài của Triplec:

    Boulevard (31-07-2010)

  15. #10
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Triplec's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jun 2009
    Bài viết
    605
    Thanks
    1.803
    Thanked 1.799 Times in 418 Posts

    Default Re: Vân thi quán

    Sau một chuyến bay "bão táp" theo đúng nghĩa đen gần 10:30pm mình mới về tới khách sạn. Bù lại cho chuyến bay vất vả là một căn phòng khách sạn tuyệt đẹp mang đậm phong cách thời thực dân Anh. Sự cổ kính thể hiện ngay từ cái cái chìa khoá kiểu mầu vàng và to đùng chứ không phải loại chìa khoá bằng thẻ từ như các khách sạn hiện đại bây giờ. Buồn cười, tay cầm chìa khoá phòng 013 mà cứ đi tìm phòng 103. Thế là lẽ ra ở ngay tầng trệt thì mình lại leo tót lên lầu 1. Loanh quanh một hồi mình bất ngờ đứng trước tấm biển đề trước cửa phòng 127. Hoá ra Somerset Maugham, nhà văn người Anh mà mình yêu thích đã từng ở tại phòng 127 - 128 khách sạn này. Quả là bất ngờ thú vị. Không biết căn phòng ấy giờ người ta có cho ai ở không hay chỉ để như một di tích cho khách tới thăm quan thôi nhỉ. Mai mình phải tìm hiểu mới được.

    Phòng mình ở ngay sát biển. Chưa bao giờ mình ở phòng khách sạn nào gần biển tới như vậy. Phòng ở lầu trệt, có cửa sau ra một hiên nhỏ, tiếp đó là một sân cỏ và một bể bơi nhỏ. Bề ngang cả sân và bể chỉ chừng 10m. Tiếp theo là một bờ tường không cao lắm. Ngay bên kia tường đã là biển. Lúc anh bồi phòng mở cửa giới thiệu cảnh sân sau cho mình, có cả những con sóng biển đập vào vách kè tường tung bọt trắng lên hất cả vào trong sân. Đây là bất ngờ thú vị thứ hai mình gặp ở khách sạn này.

    George Town là một thị trấn nhỏ nằm ở hòn đảo Penang của Malaysia. Thị trấn đã được UNESCO công nhận là di sản thế giới bởi vậy chắc sẽ có nhiều điều bất ngờ và thú vị nữa đón chờ mình ở đây. Tiếc là thời gian mình ở đây không có nhiều mà lịch làm việc thì kín cả. Không biết có lúc nào cho mình đi lang thang ngắm phố phường không nữa.

    Định lan man một lúc nữa vì lâu lắm mới có thời gian rảnh để lên mạng khuya thế này mới chợt nhớ ra nơi mình đang ở đây thời gian đi trước 1h so với Hà Nội. Thôi chết, đã 2:25 am giờ địa phương rồi. Mình phải đi ngủ thôi để mai còn dậy sớm ngắm bình minh ở biển Penang chứ. Mà không biết biển ở đây là phía Đông hay phía Tây nhỉ, không biết mình sẽ được ngắm bình minh hay hoàng hôn ở biển đây?!

  16. Có 6 thành viên cám ơn bài của Triplec:

    Boulevard (27-07-2010),Lão K (29-07-2010),NHAT NGUYET (02-08-2010),OA _ NỮ (26-07-2010),Phu sinh (26-07-2010),Sheiran (26-07-2010)

Trang 9 / 18 Đầu tiênĐầu tiên ... 7891011 ... LastLast

Posting Permissions

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể dùng tập tin đính kèm
  • Bạn không thể hiệu chỉnh bài
  •