Cà Ri Gà
Cà Ri Gà
Nguyên Liệu:
- Đùi Gà....5 cái
- Khoai Tây....1kg
- Cà Rốt.....2 củ
- Xả.....3 cây
- Tỏi.....5,6 củ
- Bột cà ri.....2 gói
- Hạt nêm, đường, ớt bột
- Nước cốt dừa.....1/2 hộp hoặc có thể tự vắt nước cốt dừa
- Nước dừa tươi.....1 lít
Cách Làm:
- Đùi gà xát muối, rửa sạch, để ráo nước chặt khúc.
- Khoai tây gọt vỏ cắt làm 6 miếng, rán vàng rộm
- Cà rốt gọt vỏ cắt khúc tròn dầy khỏang 1 cm
- Tỏi, xả đập dập chia đôi
- Ướp thịt gà với 1/2 tỏi xả, 1 gói bột cà ri, hạt nêm, đường, và ớt bột. Ướp trong vòng 2 3 tiếng cho thịt thấm đều gia vị
- Bắc chảo dầu phi thơm tỏi xả và một gói bột cà ri còn lại, cho thịt gà vào đảo đến khi thịt gà săn lại. Nhắc xuống trút vào nồi áp suất. Chế nước dừa, nước cốt dừa và chút nước lã cho ngập mặt thịt. Bỏ hạt nêm vào rồi đậy nắp lại, đun sôi thì vặn nhỏ lửa khỏang 10 phút tắt bếp. Chờ 30 phút mở nắp nồi, nêm thêm hạt nêm cho vừa rồi trút tòan bộ khoai tây và cà rốt vào sau đó đậy nắp lại đun sôi, vặn nhỏ lửa khỏang 5 phút thì tắt bếp. Chờ khi bên trong nồi hết xì hơi thì mở nắp. Trước khi ăn đun nóng lại.
- Món cà ri gà ăn cùng với bánh mì, cơm trắng hoặc cơm nị đều ngon. Có thể thay thế thịt gà trong món cà ri này bằng thịt bò hoặc thịt heo, nấu lẫn cùng cũng được. Món cà ri dê sẽ có một cách chế biến khác, để không có mùi hôi của thịt dê.
Chúc mọi người ngon miệng!
Trích dẫn
