Bài 1 đến 9/9

Chủ đề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

Hybrid View

  1. #1
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket OA _ NỮ's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    4.994
    Thanks
    4.403
    Thanked 9.333 Times in 1.852 Posts

    Default Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    Oa Nữ thích ăn món này, nhưng chưa thử làm qua vì mùi vị của tỏi con gái ko thích lắm, nên mỗi khí làm món này thì gia vị tỏi thay bằng sò khô xé nhỏ, rang vàng rồi thay thế tỏi. Nếu ko thì lòng đỏ trứng mặn, hấp lên rồi tán nhuễn rang với tôm, cua, cơm cũng rất ngon.


    Đây cũng là một món ăn có tiếng của Hồng Kông,đặc điểm của món cua này là dùng rất nhiều tỏi,tỏi đã được phi vàng thơm phức trộn với gia vị để xào cua.Các bà các cô ở HK đi ăn món cua này thường không phí những tép tỏi được phi thơm phưng phức,khi dĩa cua đã ăn sạch,còn thừa lại phần tỏi phi,họ thường mang về nhà dùng để ăn mì gói hay chiên cơm.
    Để chế biến món cua này nhà hàng bên đó hay chọn loại cua thịt của Việt Nam,vì cua Việt Nam thịt chắc ngọt,dùng cho món này rất tuyệt,dưới đây là cách chế biến món cua rang tỏi thơm ngon,món này dùng để nhấm nháp với bạn bè thì hết ý.



    Nguyên liệu:
    1kg cua thịt
    200g tỏi băm nhuyễn
    1 trái ớt sừng
    30g củ hành tím băm
    2m cà phê tương tàu xì
    2 tép hành lá cắt khúc
    1m sup xì dầu
    1/4m cà phê muối
    1/2m cà phê bột nêm
    1m sup dấm đỏ
    1/2m sup gừng băm
    1m cà phê đường
    1m sup dầu ớt
    1m sup bột chiên giòn
    Dầu để chiên cua

    Cách làm:
    Cua mua về làm sạch,chặt thành miếng,những cái chân nhọn của cua thì cắt bỏ,càng cua dùng dao đập nhẹ cho vỏ cua hơi bể,không đập mạnh vỏ cua sẽ nát,cho cua ra rổ để cua được ráo nước.

    Tỏi lột vỏ bằm thật nhuyễn,nếu muốn nhanh cho vô máy xay nhuyễn,ớt sừng và gừng cũng băm nhỏ

    Cho cua ra 1 cái tô lớn nêm một ít bột nêm và một chút muối,sau đó cho phần bột giòn vô cua xóc đều,dầu cho vô chảo để nóng,sau đó cho phần tỏi vô chiên vàng,khi tỏi vừa trở màu vàng là vớt ra ngay,nếu không tỏi dể bị cháy đen,dùng phần dầu chiên tỏi khi nảy cho cua vô chiên chín,vớt cua ra để ráo dầu,phần dầu chiên cua cho vào tô khác,dùng chiếc chảo đã chiên cua khi nảy,để chảo cho củ hành tím,gừng ớt vào phi thơm,sau đó cho tàu xì vô xào nhanh tay và cuối cùng cho cua vô đảo đều,cho luôn phần tỏi phi khi nảy vào xào chung,nêm nếm gia vị cho vừa ăn,tiếp đến cho hành lá vào đảo đều tắt bếp,xúc cua ra dĩa dùng nóng.

    Chúc các anh chị em NR làm món ăn này thành công.

    ST
    Que Sera, Sera. Whatever will be, will be
    The future's not ours, to see
    Que Sera, Sera

  2. #2
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Tazang's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    1.677
    Thanks
    1.108
    Thanked 2.452 Times in 528 Posts

    Default Ðề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    Em nghĩ món này phải xếp cạnh chai rượu xương rồng mới ok Chị Oa ơi......
    "Người vá trời lấp bể - Kẻ đắp lũy xây thành
    Ta chỉ là chiếc lá - Việc của mình là xanh
    "

  3. #3
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket OA _ NỮ's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    4.994
    Thanks
    4.403
    Thanked 9.333 Times in 1.852 Posts

    Default Ðề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    OK, Lần tới nhậu rượu xương rồng với món cua này. Chị sẽ đích thân vào bếp nấu để mời mấy mem của HPD.

    Có cần mượn bàn tay nõn nà của các cô gái đẹp ko để mà rắc muối và nếm muối sau mỗi shot rượu xr?
    Last edited by OA _ NỮ; 20-11-2009 at 09:37 PM.
    Que Sera, Sera. Whatever will be, will be
    The future's not ours, to see
    Que Sera, Sera

  4. #4
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Tazang's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    1.677
    Thanks
    1.108
    Thanked 2.452 Times in 528 Posts

    Default Ðề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    Trích dẫn Trích dẫn của OA _ NỮ Xem bài viết
    OK, Lần tới nhậu rượu xương rồng với món cua này. Chị sẽ đích thân vào bếp nấu để mời mấy mem của HPD.

    Có cần mượn bàn tay nõn nà của các cô gái đẹp ko để mà rắc muối và nếm muối sau mỗi shot rượu xr?
    Món ý để em lo nhá...hihihi
    Last edited by OA _ NỮ; 20-11-2009 at 09:37 PM.
    "Người vá trời lấp bể - Kẻ đắp lũy xây thành
    Ta chỉ là chiếc lá - Việc của mình là xanh
    "

  5. #5
    Khuyết
    Guest

    Default Ðề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    Trích dẫn Trích dẫn của OA _ NỮ Xem bài viết
    OK, Lần tới nhậu rượu xương rồng với món cua này. Chị sẽ đích thân vào bếp nấu để mời mấy mem của HPD.

    Có cần mượn bàn tay nõn nà của các cô gái đẹp ko để mà rắc muối và nếm muối sau mỗi shot rượu xr?
    Ai làm món thì CVK mượn tay người ấy rắc muối uống rươu luôn OK?
    Last edited by thuphong; 22-11-2009 at 05:32 PM.

  6. #6
    Moderator PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket thuphong's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    2.899
    Thanks
    3.762
    Thanked 7.876 Times in 1.850 Posts

    Default Ðề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    Trích dẫn Trích dẫn của Cầu Vồng Khuyết Xem bài viết
    Ai làm món thì CVK mượn tay người ấy rắc muối uống rươu luôn OK?
    CVK khôn quá, Oa nhỉ
    Sẽ còn có ngày mai

  7. #7
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket OA _ NỮ's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    4.994
    Thanks
    4.403
    Thanked 9.333 Times in 1.852 Posts

    Default Ðề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    Trích dẫn Trích dẫn của thuphong Xem bài viết
    CVK khôn quá, Oa nhỉ
    Hi hi. Khôn thành tinh đó chị TP ơi...
    Que Sera, Sera. Whatever will be, will be
    The future's not ours, to see
    Que Sera, Sera

  8. #8
    Diamond Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket Nhudadauyeu's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jun 2009
    Bài viết
    3.692
    Thanks
    1.803
    Thanked 1.542 Times in 492 Posts

    Default Ðề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    thấy món này em lại nhớ đến món cua rang me, cũng ngon lắm
    ------------------------------------------------------------------------
    Trong đôi mắt em, anh là tất cả ...!!!

  9. #9
    Moderator PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket thuphong's Avatar
    Ngày gia nhập
    May 2009
    Bài viết
    2.899
    Thanks
    3.762
    Thanked 7.876 Times in 1.850 Posts

    Default Ðề: Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

    .
    Hì ...Món nào liên quan đến cua TP đều thấy ngon.
    Sẽ còn có ngày mai

Chủ đề tương tự

  1. Cua rang me - Video clip hướng dẫn
    By Đôi Mắt Mùa Đông in forum Nữ công gia chánh
    Trả lời: 1
    Bài cuối: 08-10-2009, 03:48 AM
  2. Cơm gà phan rang
    By DR MINH in forum Ẩm thực
    Trả lời: 5
    Bài cuối: 03-10-2009, 06:41 AM
  3. Rượu nho Phan Rang
    By DR MINH in forum Ẩm thực
    Trả lời: 1
    Bài cuối: 02-10-2009, 09:30 PM

Posting Permissions

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể dùng tập tin đính kèm
  • Bạn không thể hiệu chỉnh bài
  •