Làm cách nào để chiên cá không bị nát

[Anna]

Bà nội trợ nào cũng muốn đĩa cá chiên mình làm còn nguyên vẹn, không bị vỡ nát. Có nhiều cách để làm được điều đó, hãy tham khảo một vài cách dưới đây nhé

- Sau khi chảo nóng, dùng một vài lát gừng chà vào đáy và thành chảo, sau đó mới đổ dầu vào chiên cá. Dầu và gừng kết hợp sẽ tạo thành lớp màng để cá không bị dính vào chảo. Sau khoảng 1-2 phút,.cho cá vào chiên

- Khi dầu trong chảo thật nóng, hãy bỏ một vài hạt muối vào chảo, sau đó mới bỏ cá vào chiên

- Hãy lăn cá vào một lớp bột mỏng trước khi bỏ vào chảo. Cách này còn giúp cho dầu không bị bắn ra ngoài khi chiên cá

- Nếu không có chảo chống dính, bạn làm sạch cá và để ráo nước. Trước khi chiên bạn cho cá lăn qua đĩa xì dầu rồi để cho cá khô ráo. Khi dầu nóng mới thả cá vào chảo. Làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị tróc da bị dính chảo.


Với loại cá có ướp muối, bạn nên rửa sạch cá trước khi chiên.

Không nên để lửa quá to khi chiên cá, vì như thế nước trong cá sẽ thoát ra và da cá sẽ dễ bị dính vào chảo.