Bánh Chiffon ca cao

[Cá Sấu Chúa]

1. Trộn kỹ ca cao bột với nước nóng thành paste:



2. Rây bột, bột nổi, cho muối, đường vô, whip đều. Đào hố chỗ bột, cho ca cao, dầu ăn, lòng đỏ trứng:



3. Trộn thật đều hỗn hợp bằng whip:



4. Đánh tròng trắng và đường, muối đến nổi chóp mềm:



5. Trộn vô hỗn hợp bột nhanh và thật nhẹ tay, đổ khuôn nướng liền, nhiệt độ 160oC:



6. Thành phẩm sau 1h. Thật ra bánh đã chín sau 50mins, nhưng vì tớ làm bánh sinh nhật nên nướng già hơn 10mins để khi quét syrup với rượu, bánh không bị mềm nhão ra:



7. Sau mấy tiếng vất vả, cuối cùng bánh sinh nhật đã hoàn tất: