Bài 1 đến 2/2

Chủ đề: Bí quyết để luộc gà được đẹp và ngon

  1. #1
    Silver Member PhotobucketPhotobucketPhotobucket loa kèn tháng tư's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jul 2009
    Bài viết
    320
    Thanks
    6
    Thanked 29 Times in 15 Posts

    Default Bí quyết để luộc gà được đẹp và ngon

    Trong những ngày nghỉ cuối tuần, các bà nội trợ muốn chiêu đãi gia đình, những người thân món gà luộc là một món ăn phổ biến, dễ làm và khá ngon, tương đối thích hợp với túi tiền của các gia đình. Nhưng làm thế nào để chế biến gà được ngon và đẹp mắt? Nếu luộc kỹ để thịt bên trong thật chín thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; còn nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra còn màu đỏ. Ðể khắc phục tình trạng này, khi luộc gà, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi tim (sôi lăn tăn không sủi sóng lên). Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để luộc gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ). Trong trường hợp gà mới lấy ở tủ lạnh ra, thời gian luộc phải tăng lên gấp đôi so với bình thường. Ðể tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng gà khi luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt gà ra khỏi nước sôi và ngâm ngay con gà còn đang nóng hổi vào thau nước sạch, nước lạnh càng tốt. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc gà ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ da đã thắng quét một lớp lên da, da sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông con gà rất hấp dẫn.
    Từng chiều rơi nghe như cõi lòng mình tê tái
    Ngỡ như đời còn gọi tên nhau

  2. #2
    Gold Member PhotobucketPhotobucketPhotobucketPhotobucket secret000's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jul 2009
    Bài viết
    686
    Thanks
    2
    Thanked 7 Times in 7 Posts

    Default Ðề: Bí quyết để luộc gà được đẹp và ngon

    Trích dẫn Trích dẫn của loa kèn tháng tư Xem bài viết
    Trong những ngày nghỉ cuối tuần, các bà nội trợ muốn chiêu đãi gia đình, những người thân món gà luộc là một món ăn phổ biến, dễ làm và khá ngon, tương đối thích hợp với túi tiền của các gia đình. Nhưng làm thế nào để chế biến gà được ngon và đẹp mắt? Nếu luộc kỹ để thịt bên trong thật chín thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; còn nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra còn màu đỏ. Ðể khắc phục tình trạng này, khi luộc gà, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi tim (sôi lăn tăn không sủi sóng lên). Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để luộc gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ). Trong trường hợp gà mới lấy ở tủ lạnh ra, thời gian luộc phải tăng lên gấp đôi so với bình thường. Ðể tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng gà khi luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt gà ra khỏi nước sôi và ngâm ngay con gà còn đang nóng hổi vào thau nước sạch, nước lạnh càng tốt. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc gà ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ da đã thắng quét một lớp lên da, da sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông con gà rất hấp dẫn.
    Theo cá nhân em thì con gà có đẹp và vàng óng hay ko còn phụ thuộc rất nhiều khi ta cắt tiết gà!^^!
    Người đàn bà đẹp luôn luôn lấy chồng không ra gì. Vì người đàn ông thông minh không bao giờ lấy đàn bà đẹp.

Chủ đề tương tự

  1. Chúng ta càng ngày càng ít được ăn ngon
    By Doahoavothuong in forum Chị Em Tham Khảo
    Trả lời: 0
    Bài cuối: 02-05-2010, 06:24 AM
  2. "Bí quyết" nấu chè ngon
    By Serena in forum Khéo tay hay làm
    Trả lời: 0
    Bài cuối: 29-04-2010, 08:53 AM
  3. Bí quyết nấu ngon từ A-Z
    By Anna in forum Nữ công gia chánh
    Trả lời: 3
    Bài cuối: 07-12-2009, 01:47 PM
  4. Bí quyết kho cá ngon mềm
    By Anna in forum Nữ công gia chánh
    Trả lời: 0
    Bài cuối: 13-10-2009, 03:19 PM
  5. Ảnh Hành - Lạc ( nhìn hàng ngon phết)
    By Klosen in forum Ảnh vui - Ảnh lạ
    Trả lời: 5
    Bài cuối: 23-05-2009, 06:55 PM

Posting Permissions

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể dùng tập tin đính kèm
  • Bạn không thể hiệu chỉnh bài
  •