M

_ Mustard .................... moutarde ............................... : tương mù tạt
_ Mung beans ............. Grains de soja .......................... : đậu xanh
_ Maltose .................................................. ................... : mạch nha
_ Millet .................................................. ...................... : kê
_ Molasses ................... Molasses ................................ : mật mía
_ Milk .......................... Lait ......................................... : Sữa
_ Milk Condensed Sweerened ................................. : sữa đặc có đường
_ Evaporated milk ............... Lait evapore .............. : sữa tươi vào hộp
_ Dried milk ...................... Lait en poudre ............ : sữa bột , sữa khô


N

_ Nutmeg .................................................. ............ : đậu khâú
_ Noodles ...................... Nouilles .......................... : mì ( nui )


O
_ Oil ........................... huile ...................................... : dầu
_ Oil and vinegar ......... Huile et vinaigre ..................... : dầu giấm
_ Oinion ....................... Oignon ................................. : hành củ
_ Oyster sauce ............. Sauce d'huitre ....................... : dầu hào
_ Oriental garlic ............ L' ail ....................... : tỏi Đông Phương


P

_ Paprika .................... Paprika ...................... : ớt xay , ớt bột
_ Pandan Leaves ............................................ : lá dứa
_ Parsley ................... Persil .......................... : ngò
_ Peppermint flavor ........... Menthe poivree ..............: bạc hà
_ Pepper / peppercorn .................Poivre ................... : tiêu
_ Preserved radish / tunip ........... Radie salés ........... : củ cải muối
_ Preserved mustard ................. Feuille de mutarde .................... : dưa cải muối chua
_ Palm sugar ...................... Sucre de pamiers ...................... : đường thốt nốt
_ Purple basil .................................................. ....... : tiá tô
_ Pea............................... Petit pois ..................... : đậu
_ Potato Starch ............... Fécule pomme de terre .......... : bột khoai tây
_ Pure Orange Extract .................................................. .. : dầu cam
_ Pure Lemon Extract ................ Extra de citron ............. : dầu chanh


S

_ Salt......................... Sel ...................... : muối
_ Sea salt ................................................ : muối biển
_ Sauce ..................... Sauce ................... : nước sốt
_ Seame .................. Graine de sesame ................ : mè ( vừng )
_ Sesame ................ Huile de sesame ................... : dầu mè
_ Soy sauce ............... Sauce de soja ...................... : nước tương
_ Soybean .................. soja .................................... : đậu nành
_ Soybean curd ........... Fromage de soja .................. : đậu hũ
_ Soybean eustard ............ Flan de soja .................. : tàu hũ
_ Soybean flour ................. Lait de soja ................... : sữa đậu nành
_ Soybean oil ..................... Huile de soja ................ : dầu đậu nành
_ Sorghum .................... Croix Lachrymajoli ......... : bo-bo
_ Spice / Seasonings .......... Épices ......................... : gia vị
_ Starch .................................................. ............... : tinh bột
_ Sugar ...................... Sucre .............................. : đường
_ Sugar cane ................ Canne à sucre ................... : mía
_ Star anise .................. Badiane ( étoile d' anis )................ : đại hồi
_ Shrimp paste .................................................. : mắm tôm , mắm ruốc
_ Straw mushroom ......... champignone de paille ................... : nấm rơm
_ Shark’s fins ................. Aileron de requin .......................... : vi cá mập ( dùng nấu soup )
_ Shallots .................................................. ............ : hành hương
_ Saffron ...................... Safran ............................ : cây nghệ tây
_ Shortening .................................................. ....... : mỡ bánh màu trắng ( dùng cho vào bánh làm cho bánh mềm , xốp )
_ Sweet and sour sauce ........ Sauce aigre douce ........................ : nước sốt chua ngọt
_ Spring onion/ brunch onion / green onion ( US ) / sacallion ( US ) ........................ : hành lá
_ Sweet pepper / green pepper / bell pepper (US ) .............. Poivron .................... : ớt ngọt , ớt chuông , ớt Đà Lạt
_ Shoot of onion .................................................. .................. : hành chẻ
_ Soya flour ................ farine de soja ...................... : bột đậu nành


T


_ Tapioca ................... Tapioca ............................... : bột sắn
_ Tapioca pearl .......... Tapioca .............................. : bột báng
_ Tapioca starch .......... Farine da tapioca ................ : bột năng
_ Tamarind .................. Tamarin ............................ : me
_ Tofu / bean curd / tao hou ..............Tafou ( pate de soja) ............... : tàu hũ
_ Taro / root ............... Tarot ................................. : khoai môn
_ Thyme ..................... Thym .................................. : loại cây thảo có là thơm
_ Tumeric ................. curcuma .............................. : nghệ ta
_ Tea ....................... Thé ................................... : trà
_ Thickener .................................................. ......... : chất làm đặc
_ Thai chilli ................ Piment ............................... : ớt xiêm , ớt chỉ thiên , ớt hiểm


V

_ Vanilla ................ Vanille ................................. : va-ni

_ Vegetable oil ......... huile végétal ..................... : dầu thực vật
_ Vinegar .................. Vinaigre.............................. : dấm


I

_ Iodized salt .................................................. .... : muối iốt
_ Imitation Coconut ............................................. : dầu dừa


W

_ Wheat flour .................... Farine ...................... : bột mì
_ White radish . tunip ....... Navet ....................... : củ cải trắng
_ Water chestnuts ............ chataigne d' eau ......... : củ năng
_ Wrappers ...................... Galette du riz ............. : bánh đa nem
_ White pepper ............... Poivre blanche ........... : tiêu trắng


Y

_ Yeast ............................ Levure ..................... : men
_ Yellow onion ................ Oignon ..................... : củ hành tây


R

_ Raice paper ................. Galete du riz .............. : bánh tráng
_ Raice vermicelli ........... Vermicelle de riz ........ : bún gạo
_ Rosemary .................................................. ..... : cây hương thảo
_ Red onion .................................................. .......: hành tây đỏ
_ Rock sugar ............. Sucre candi ................. : đường phèn
_ Red pepper .................................................. ... : ớt đỏ , ớt bột
_ Rice Flour .................. farine de riz ................ : bột gạo tẻ
_ Roast rice powder ............................................. : thính gạo
_ Rice brown.................. Riz brun ........................ : gạo lức
_ Rice sticky ................. Riz gluant ...................... : nếp
_ Rice sticky red ........... Riz vioket ...................... : nếp than