English ------- French -------- VietNamese



================

Gia vị



A

_ Alum.............................................. .................. : phèn chua
_ Ammodium bicarbonate .................................... : bột khai
_ Annatto or annatto seeds ...... Annattossed .........: hột điều màu
_ Allspice .............................. Les cinq saveurs .............. : hột tiêu Jamaica ( hạt của một cây thuộc họ Sim )
_ Anchovy paste ............... Anchois saumure ...... : mắm nêm
_ Artificical sweetener ...................................... : đường hóa học , chất ngọt giả
_ A clove of garlic ........... clous de Girofle ......... : tép tỏi
_ Ash .................................................. ............ : tro


B

_ Barm .................... levure ....................... : men ( rượu )
_ Baking powder ......... Levure..................... : bột nổi
_ Bean paste .............. Pâte de soja ........ : tương đậu
_ Bread crumps ......................................... : bánh mì vụn
_ Borax .................................................. . : hàn the
_ Bay .................................................. ... : cây nguyệt quế
_ Bean sprout ......... germes de soja........ . : giá
_ Bean dry ............... Pois Casses ............ : đậu khô
_ Bean curd sheete ................................. : tàu hũ ki
_ Brown sugar ........... Sucre Brut .............. : đường vàng
_ Butter .................... Beurre ....................: bơ
_ Black pepper............Poivre ....................: tiêu đen
_ Buld .................................................. ... : củ ( hành , tỏi … )
_ Barley sugar ......................................... : kẹo mạch nha
_ Baking powder .......... levure ................ : bột nổi
_ Baking soda ........................................ : bột soda
_ Bay Leaves / Bay leaf ....... Lauri.............: lá thơm
_ Black moss...cheveux d' anges................: tóc tiên


C

_ Cinammon ..............Cannelle .................. : quế
_ Clove ................... Clou de girofle ........... : đinh hương
_ Cheese ................. Fromage .................... : phô mai , phó mát
_Chilli ( US_EN ) / Chilli sauce ( EN )....... Piment ........: tương ớt
_ Chilli powder ................ Piment en poudre.............. : ớt bột
_ Cayenne pepper powder ...... Poivre au rouge.......... : ớt bột
_ Chilli oil .................................................. .............. : dầu ớt
_ Chilli paste .................................................. ......... : ớt sa_tế
_ Cayenne .................................................. ............ : ớt bột nguyên chất
_ Cream .........................Crème ............................ : kem
_ Curry powder .............. Carry ............................. : bột cà ri
_ Cummin .................................................. ..............: thì là Ai Cập
_ Coriander / Cilantro ...... Coriandre ........................: ngò
_ Coriander seeds ........... Graine de Coriandre .........: hột ngò
_ Chives .................................................. ................: hẹ
_ Caramel ....................... Caramele ....................... : nước đường thắng vàng
_ Cardamom ................... Cardamome .................... : bột đậu khấu
_ Cooking cream .................................................. .... : kem nấu
_ Corn ............................. Maïs ............................... :bắp
_ Cornstars thickener .......¨Fécule de Maïs ................. : bột bắp
_ Coconut milk / coconut cream ....... Lait de noix de coco......... : nước cốt dừa
_ Coconut juice ................ Jus de coco ..................... : nước dừa
_ Coconut meat ............... Chair de noix de cococ....... : cơm dừa
_ Candied coconut ........... Noix de cococ confit .......... : mứt dừa
_ Coarse salt ................... Gros sel............................ : muối hột
_ Chopped lemon grass ............................................. : xả băm
_ Citronella / Lemon grass ...........Citronnelle .............. : Sả
_ Citronella ..................... Citronnelle ....................... : sả trắng
_ Cashew......................... Noix de cajoux ................. : hạt điều ăn
_ Cashew apple .............................................. : cuống điều
_ Cinamon bark .............. Canelle ............................. : vỏ cây quế
_ Cummin ...................... cumin ............................... : tiểu hồi
_ Chan pei............................................... : trần bì / vỏ quýt khô
_ Chinese parky...................................... : ngò tàu
_ Chickpeas ................. Haricot d' Egyphe .............. : đậu ván
_ Chinese onions ..........Écharlote ........................... : hành ta
_ Chives ...................... Ail Affleur........................... : hành hương
_ Chocolate .................. Chocolat............................ : Sô-cô-la
_ Coffee ...................... Café ................................ : cà-phê
_ Colouring ................... Colorant............................ : phẩm màu ăn


D

_ Dates ........................ Datte.................................. : chà là
_ Dried orange peel .......Zeste d'-orange................... : vỏ cam
_ Dried mandarin peel / tangerine peel ......... Zeste de mandarine ....... : vỏ quýt
_ Dried lime peel ......... Zeste de citron.................... : vỏ chanh
_ Dried Lily Flower........ Fleurs de Lys ...................... : kim châm
_ Dried Sea Weed........ Algues................................. : thổ tai / phổ tai
_ Dills ....................... Anis .................................... : Thì là hay thìa là


E

_ Eggplant ................. Aubergine ....................... : cà tím
_ Elsholtzia .................................................. ...... : rau kinh giới
_ Extract pandan flavour..................................... : dầu lá dứa


F

_ Flour ..................... Farine ............................. : bột
_ Floating enhydra ............................................ : rau ôm
_ Fish sauce .............. Saumure.......................... : nước mắm
_ Fenugreek .............. Laurier ............................ : cỏ cà _ri ( loại cỏ này có mùi thơm dùng để chế cari )
_ Five-spice seasoning ..........Cinq épices ............ : ngũ vị hương
_ Fennel seeds .................................................. . : tiểu hồi
_ Fresh milk ....................... Lait ....................... : sữa tươi
_ Ferment cold cooked rice ..................... : mẻ <== cold cooked rice : cơm nguội
_ Fermented fish ................. Saumure ................ : mắm
_ Fermented pork ............................................... : nem
_ Fungus ....................... Champignons noirs................. : mộc nhĩ / nấm mèo


G

_ Garlic ....................... Ail ........................... : tỏi tươi
_ Ginger / ginger rood ..........Gingembre .............. : gừng
_ Ground ginger ......... Gingebre en poudre.......... : bột gừng
_ Ground coriander .......... Poudre de cordiandre ............. : bột ngò
_ Gound black pepper .......... Poivre noir ...................... : tiêu đen xay
_ Green pepper corn ............ Poivre verte ...................... : tiêu xanh ( còn sống )
_ Green chilli pepper .................................. : tiêu xanh
_ Green oinion ....................feuille d' oignons vert ....................... : hành lá
_ Green pepper ................. Poivron ....................... : ớt xanh (ớt Đà Lạt không cay , ăn như rau )
_ Galangal .................................................. .................. : riềng
_ Granulated sugar ........... sucre en poudre / ou en cristal ................ : đường cát trắng
_ Glutinous Rice Flour ......... Farine de ziz gluante ....................... : bột gạo nếp
_ Gypsum powder ............................................. : thạch cao phi


H

_ Horseradish ................. Raifort ..................: Gừng
_ Herbmint .................... Basile................... : ray húng quế , húng quế _ Honey ....................... Miel ..................... : mật ong
_ Hoi_sin sauce ......................................... : tương ăn phở


K

_ Ketchup ................................................. : nước sốt cà chua
_ Kikkoman soy sauce .............................. : nước tương Nhật Bản


L
_ Lemon grass ......................................... : sả
_ Lime leaves ................ Feuilles de citronnier .................... : lá chanh
_ Lard ......................... Lard ............................................ : mỡ heo
_ Lotus seeds ............... Graine de lotus ............................. : hạt sen
_ Leek ......................... Poireau ....................................... : t ỏi t ây