Ngẫu hứng

[Sheiran]

Kaka... Thế thì thêm 1 món nữa nhá 2 anh ^^

Dồi rắn - ngon từng milimet...

Thường nghe có Dồi chó, Dồi trường… là món khoái khẩu của dân… biết nhậu. Vậy… bà con có thử món Dồi rắn chưa?

Thật tình thì mình chưa ăn món này ở hàng quán bao giờ, nên không biết khi làm món này hoàn chỉnh người ta làm thế nào, mình chỉ kể món dồi rắn do ba mình làm cho mình ăn hồi bé thôi nhé…

Đầu tiên chọn một chú Rắn Hổ hành béo ú, cạo vẩy thật sạch xong lột da nó ra, lột thật khéo không để rách.

Chọn thêm vài nàng Rắn Bông súng mập mạp, mấy nàng này thì chỉ cần làm sạch không cần lột da (cho nó lịch sự ^^).

Đem mấy bạn rắn lên thớt, dùng vỏ chai nước ngọt dần cho thật mềm xương. Xong bầm nhuyễn.

Nấm mèo xắt sợi nhuyễn, củ hành tím xắt lát mỏng, tiêu xay, gia vị vừa đủ… tất cả trộn đều vào thịt rắn.
Lấy sợi cước mảnh cột 1 đầu da rắn lại, dồn thịt rắn vào da nén cho thật căng, nén càng chặt càng ngon, xong cột luôn đầu còn lại.

Khử mỡ tỏi / dầu tỏi cho thơm, để dồi rắn lên khìa, để lửa nhỏ, khìa cho dồi rắn chín và vàng đều.

Bây giờ thì chỉ việc mang dồi rắn xuống thớt, xắt khoanh và cháp…

Tuyệt cú mèo ^^

22/08/2010

[Sheiran]

Về Miền Tây tát đìa, thử thú bắt hôi

Tát đìa, là một hoạt động đánh bắt cá đặc trưng của vùng Miền Tây Nam Bộ. Thông thường, tát đìa là việc thu hoạch cá sinh trưởng tự nhiên trong những ao, đầm, mương rạch… có sẵn, hoặc những ao nhà được thả cá nuôi thêm không có chủ ý kinh doanh. Với đối tượng nuôi cá mang tính thương mại, họ sẽ đầu tư cho việc đánh bắt định kỳ thường gọi là “xổ vuông”.

Thuở Miền Tây xưa chưa được đô thị hoá mạnh, trừ khu vực trung tâm tỉnh, về địa lý đa số nhà nào cũng có ít nhất một cái ao, đìa nhỏ. Mùa mưa nước lên, cá sinh trưởng mạnh, đến mùa nắng mực nước vơi đi nhiều, là lúc bà con thi nhau tát đìa bắt cá, một phần do thời điểm này cá con đã đủ trưởng thành. Sở dĩ người dân thường tát đìa vào mùa nắng vì mùa nắng nước ao cạn, tát sẽ nhanh, nếu tát bằng tay thì đỡ tốn công, tát bằng máy thì đỡ tốn dầu. Bên cạnh đó, một số nhà có ao lớn thường thích để dành, tát đìa vào cận tết để ăn tết cho hoành tráng.

Tát đìa bằng tay (múc nước bằng gàu)

Thưở bé, tôi sống trong một xóm nhỏ ôn hoà, mọi người rất thân tình – hoà thuận với nhau; có trái mướp, bó rau, tô chè, con cá… cũng đem chia hàng xóm. Mỗi nhà trồng mỗi thứ, ai thích ăn gì nhà mình không có thì cứ tự nhiên qua nhà khác mà xin, người xin lẫn người cho đều nhiệt tình, vui vẻ; thỉnh thoảng nhà nào nấu xôi, chè, làm bánh… là cả xóm như có tiệc. Mùa tát đìa thì khỏi nói, như trẩy hội, có kế hoạch hẳn hoi, mọi người phân nhau nhà nào sẽ tát ngày nào… vì tát cùng lúc cá nhiều ăn không hết, sẽ phí.

Trừ trường hợp nhà nào ao nhỏ, tát gia đình, có nhiều thì biếu hàng xóm, ít để dành ăn. Còn nhà có ao lớn, trước ngày tát đìa, gia chủ sẽ đi thông báo cho hàng xóm biết ngày, giờ cụ thể bắt đầu tát để ai rảnh hôm đó thu xếp sang bắt cá phụ, hoặc chuẩn bị bắt hôi. Nếu ao lớn, tát bằng máy, nhà có máy sẽ mang cho nhà không có mượn. Nếu ao nhỏ, thích tát bằng tay, thì chuẩn bị gàu, lên danh sách người tát. Riêng nhà gia chủ sẽ chuẩn bị sẵn mấy lu lớn đặt bên hè, đội ngũ xách cá từ ao vào – phân loại cá: Cá sặc, cá lóc, cá trê, cá rô… Mỗi thứ rộng 1 lu, lu nào dành riêng cho cá lớn, lu nào dành riêng cho cá nhỏ; Những con cá to nhất bắt được sẽ được làm tiệc đãi cả xóm. Sau khi việc bắt cá kết thúc, xả nước lại vào ao, lu cá nhỏ sẽ được thả về ao cho sinh trưởng tiếp; đó là cái chất của người quê.

Tôi thích nhất tát đìa bằng máy, tôi không biết bắt cá, nên mỗi dịp tác đìa tôi luôn dành vị trí ngay ống nước. Thông thường khi ao có động, đa số cá sẽ lặn xuống tận đáy hoặc vùi vào bùn, chú nào… nhí nhảnh bơi lăng quăng không đi trốn sẽ bị hút theo đường nước xả ra ngoài, khi đó đã có tôi canh me ngay đầu ống với một cái rổ tre to…

Nước cạn, mọi người sẽ xuống ao bắt cá, đợt bắt chính này tất cả số cá thu được đều thuộc về gia chủ. Tuy nhiên sau khi “kiểm kê” số lượng, gia chủ sẽ mang ít cá đến từng nhà người bắt phụ mình biếu để cảm ơn. Việc biếu là hoàn toàn tự nguyện. Bên cạnh đó, sau khi gia chủ tuyên bố không bắt nữa (xem như kết thúc đợt bắt chính), cho bắt hôi, thì thời gian từ lúc gia chủ tuyên bố đến lúc xả nước trở lại ao, ai cũng có quyền bắt hôi, đây được xem là đợt bắt phụ, thường là sau đợt bắt chính khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho bớt động, chú cá nào trốn kỹ sẽ từ từ chui ra, bắt hôi thì ai bắt được bao nhiêu là của người đó, dù có bắt được cá to hơn của gia chủ cũng vậy.

Bắt hôi

Có vài trường hợp gia đình nào sống cá nhân quá, khi tát đìa không cho ai bắt phụ, để đỡ phải chia, nhưng đó chỉ là trường hợp hiếm trong cách sống của người dân Miền Tây Nam Bộ tính tình phóng khoáng.

Cá lóc đìa sinh trưởng tự nhiên, con nặng nhất thường khoảng 1,5kg. Cá để sống, dùng sậy trúc già vạt nhọn đầu, xuyên dọc thân từ miệng cá xuống đuôi, cắm trút đầu xuống đất, quăng một ụ rơm nhỏ phủ lên, bật quẹt… Lửa tàn… có ngay một chú cá lóc nướng trui thơm phức, rút sậy ra, đặt lên lá chuối xiêm… Trời đầu đêm… nhâm nhi vài xị đế…

Cá lóc nướng trui

02/08/2010

[Sheiran]

8 với nhỏ bạn thời phổ thông:

- Cuối tuần này tao về, cả lớp vô nhà nhậu nhé!
- Về chơi thôi hay có tin vui gì ko mày?
- Về làm đám giỗ ngoại, nhà tao sắp bán rồi, chắc đám giỗ xong.
- Buồn hay vui?
- Um.m... Buồn thì phải buồn rồi... Mà cũng vui...
- Thôi bỏ đi, cuộc sống mà, đôi lúc mình cứ bị cuốn đi mà ko cưỡng lại được đâu.
- Ừ... Thì vậy...

Thế là sắp không được dạo quanh ngôi nhà 17 năm gắn bó (vì 10 năm xa nhà)... Từng cái cây, ngọn cỏ, từng góc hoa dại ngày nào... Một trời kỷ niệm không thể nào quên...

[Sheiran]

Ngày... tháng... năm...

Dạo này buổi tối rảnh rỗi, không bị công việc tay trái dzí, ra tiệm đĩa mua 1 bộ phim cổ trang mới của Hồng kông về xem, phim thật là hài hước, coi mãi đến 3h sáng mà còn ko nỡ tắt...

Kết quả là ăn trưa xong, uống 1 ly nước cam, ngồi bên bàn làm việc mà chuồi người ườn dài ra ghế - duỗi thẳng chân... mắt ko muốn mở ra... Giờ vẫn chưa tỉnh hẳn...

Trưa ăn cơm với 2 đứa em, nói chuyện 1 hồi dẫn dắt sao đó tụi nhỏ bắt mình kể chuyện "những cái đuôi" thời cấp 2, sao mà trong sáng và nên thơ dễ sợ, nhớ lại mà thấy vui gì đâu. Tính ra cái thưở "vị thành niên", có nhiều "tên trẻ con" để lại ấn tượng với mình thật, mỗi ng một vẻ... có những người chẳng bao giờ gặp lại... ko biết bây giờ thế nào...

Ước gì bây giờ mình vẫn là trẻ con...

[OA _ NỮ]

Ngày... tháng... năm...


Ước gì bây giờ mình vẫn là trẻ con...

Chị đang ước được trở lại tuổi 35-45 của chị. Cảm nhận về lứa tuổi đó của người pn chẳng khác nào như một đóa hoa mà hương tỏa nồng nàn, sắc đậm thắm tươi...
Tương lai em rồi sẽ như thế, như một bông hoa đẹp nở rộ đúng thì...

[OA _ NỮ]

Kaka... Thế thì thêm 1 món nữa nhá 2 anh ^^

Dồi rắn - ngon từng milimet...

Thường nghe có Dồi chó, Dồi trường… là món khoái khẩu của dân… biết nhậu. Vậy… bà con có thử món Dồi rắn chưa?
...Tuyệt cú mèo ^^
22/08/2010

Bây giờ mới đọc món dồi rắn này của em.

Má chị mỗi năm phải uống máu một bộ rắn gồm 5 con. hổ mang, cạp nong, cạp nia, rắn chúa, rắn giáo...( chị nhớ ko biết có chính xác ko). để trị bệnh phong thấp.
Chị nhớ từng con rắn treo lên để má chị uống, sau đó mật và tim để uống với rượu, còn thịt thì làm mấy món trong đó có món dồi rắn. Khi ăn mang đi nướng sau khi đã hấp xong. Ngon ơi là ngon. (xong ko ngon bằng dồi chó)
Chị cũng bị má chị ép ăn mật rắn mặc dù khi đó chưa đủ tuổi, mỗi lần nuốt mật xong cơ thể bị phản ứng mấy ngày liền sưng phù hết cả lên. Có lẽ cũng nhờ vậy mà chị đến tuổi này ko hề bị bệnh đau nhức xương, đau đầu...Bao nhiều lần bị tai nạn mà xương ko bị bể...

[Sheiran]

Em hồi nhỏ yếu ớt cũng bị ba bắt uống bao nhiu là mật rắn hổ, rắn chúa hay chim rừng các loại. Hix...

[Sheiran]

Ngày 09/01/2011

Bạn Hoaxuongrong yêu quí lên xe bông, chúc kung luôn yên vui, hạnh phúc

[OA _ NỮ]

Ui nhìn cô dâu thật xinh đẹp và tràn đầy hạnh phúc. Hai cô bạn cô dâu cũng thập phần diễm lệ.
Chúc cô dâu cùng chú rể ngày nào cũng vui vẻ nhộn nhịp như ngày hôn lễ và đêm nào cũng vui vẻ tưng bừng như đêm tân hôn.
Chúc tình yêu của hai người luôn mặn mà dù đầu tóc bạc phai. Luôn khắng khít dù răng từ giã lợi.

(OA NỮ ko chúc yêu nhau cho đến ngày đầu bạc răng long, Còn sau ngày đầu bạc răng long thì sao nhỉ?) hì hì

[MinhThy]

Chúc kung luôn hạnh phúc nhé hoaxuongrong