Ngẫu hứng

[Sheiran]

Kaka... Thế thì thêm 1 món nữa nhá 2 anh ^^

Dồi rắn - ngon từng milimet...

Thường nghe có Dồi chó, Dồi trường… là món khoái khẩu của dân… biết nhậu. Vậy… bà con có thử món Dồi rắn chưa?

Thật tình thì mình chưa ăn món này ở hàng quán bao giờ, nên không biết khi làm món này hoàn chỉnh người ta làm thế nào, mình chỉ kể món dồi rắn do ba mình làm cho mình ăn hồi bé thôi nhé…

Đầu tiên chọn một chú Rắn Hổ hành béo ú, cạo vẩy thật sạch xong lột da nó ra, lột thật khéo không để rách.

Chọn thêm vài nàng Rắn Bông súng mập mạp, mấy nàng này thì chỉ cần làm sạch không cần lột da (cho nó lịch sự ^^).

Đem mấy bạn rắn lên thớt, dùng vỏ chai nước ngọt dần cho thật mềm xương. Xong bầm nhuyễn.

Nấm mèo xắt sợi nhuyễn, củ hành tím xắt lát mỏng, tiêu xay, gia vị vừa đủ… tất cả trộn đều vào thịt rắn.
Lấy sợi cước mảnh cột 1 đầu da rắn lại, dồn thịt rắn vào da nén cho thật căng, nén càng chặt càng ngon, xong cột luôn đầu còn lại.

Khử mỡ tỏi / dầu tỏi cho thơm, để dồi rắn lên khìa, để lửa nhỏ, khìa cho dồi rắn chín và vàng đều.

Bây giờ thì chỉ việc mang dồi rắn xuống thớt, xắt khoanh và cháp…

Tuyệt cú mèo ^^

22/08/2010