Cá hấp trứng, salad thịt nguội, cafe moca
1. Cá hấp trứng
Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng khoảng 500 g, làm sạch vẩy, rửa sạch.
- 4 trứng gà, đánh tan
- 50 g thịt nguội cắt hạt lựu
- 50 g thịt cua
- Một ít ngò cắt nhỏ, gừng cắt sợi
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, rượu trắng
- Chuẩn bị: dĩa sâu lòng hình hột xoài để hấp cá
Thực hiện:
Bước 1: Lạng phi lê và ướp
- Lạng lấy phi lê, giữ nguyên đầu và đuôi cá để bỏ vào hấp chung với các nguyên liệu khác và trang trí cho đẹp.
- Phi lê cá: bỏ da, cắt hạt lựu.
- Cho thịt cá vào trứng gà đã đánh tan, nêm ¼ thìa đường, tiêu, chút rượu trắng để khử mùi tanh, ngò cắt nhỏ và hạt nêm
Bước 2: Hấp cá
- Đặt con cá lên đĩa sâu lòng. Cho hỗn hợp trứng và thịt cá lên trên. Cho vào xửng hấp 7 phút. Tiếp tục rắc thịt cua, thịt nguội và gừng thái sợi vào. Hấp thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp rắc thêm ngò và tiêu lên trên.
Chuẩn bị sẵn một chén nước tương kèm ớt xắt lát để ăn kèm.
Mách nhỏ:
-Một chút rượu trắng và ngò cắt nhỏ cho vào hỗn hợp trứng + cá sẽ làm cho món ăn có hương thơm hơn, không bị tanh.
- Luôn duy trì cho món hấp nóng sốt cho đến cuối bữa.
2. Salad thịt nguội
Nguyên liệu
1. 0,3 gr thịt nguội
2. 200 gr giá đỗ
3. 1/2 quả ớt chuông (xanh, đỏ, vàng)
4. Dầu ô liu
5. Dầu vừng
6. Dầu hạt cải
7. 1 quả trứng gà luộc
8. Dấm trắng
9. Xì dầu
Cách làm
1. Trộn chung thịt nguội, 3 loại ớt chuông, hành lá và giá đỗ vào bát to. Rắc dầu hạt cải vào, trộn đều.
2. Hòa chung xì dầu, dấm, và dầu vừng. Rưới lên hỗn hợp rau và trộn đều.
3. Bày salad ra đĩa, ăn kèm với trứng luộc thái lát.
3. Cafe moca
Nguyên liệu
1. Chocolate bào nhỏ
2. Kem đánh bông
3. 1,5 thìa si-rô chocolate
4. 28g cà phê hơi
5. Sữa nóng
Pha chế
1. Đổ si-rô chocolate vào đáy một chiếc cốc cao và rộng.
2. Chuẩn bị cà phê hơi
3. Hâm nóng sữa
4. Đổ 3/4 số sữa đã hâm nóng vào cốc và khuấy nhẹ nhàng
5. Đổ cà phê hơi vào và khuấy lại lần nữa
6. Đổ phần sữa còn lại vào
7. Đặt một miếng kem đã đánh bông lên trên mặt cốc sữa, sau đó rắc một ít chocolate vụn lên để trang trí.
