Kem Caramen

Kem Caramen

http://img.photobucket.com/albums/v2...it/Caramen.jpg

Nguyên Liệu:

- Trứng gà 10 quả
- Sữa ông thọ 1 hộp
- Đường trắng, cafe đen (đã pha)
- Có điều kiện thì cho thêm kem tươi... ngon lắm (khoảng 120ml)
- 1 ít vani (ít thật ít thôi, chỉ gẩy tí xíu cho có mùi)

Cách Làm:

- Cho đường vào nồi thắng lên và quậy đều tay (nhỏ lửa nếu không cháy mất) đến khi đường có màu cánh gián thì thêm chút cafe (không ăn được đắng thì chỉ cần cho chút xíu nước là được, tránh để đường bị đông đặc lại). Vặn nhỏ lửa liu riu để caramen không bị đông, múc vào khuôn (chỉ láng khuôn là okie rồi).
- Pha sữa đặc với 3 lon nước sôi, 1 lon nước nguội(lon sữa đặc sau khi đổ hết ra). Nếu cho kem tươi thì nên quậy đều cùng sữa trước khi pha với nước sôi. Rồi sau đó đổ nước nguội và sữa quậy tiếp 1 tẹo rồi mới cho nước sôi nha.
- Bỏ bớt 2 lòng trắng trứng gà,. Đánh trứng tan đều (Đánh bằng đũa cũng được ạ). Sau đó lọc trứng.... Cái này rất quan trọng nè, nhất định phải làm. Lọc khoảng 3 lần gì đó.
- Hòa trứng, sữa và vani cùng với nhau (hớt hết bọt trên bề mặt để hấp xong mặt kem được mịn).
- Đổ vào khuôn hấp cách thủy khoảng chừng 40 phút là được.

p/s: Bản quyền MXMM