cháo cá thác lác

.
Theo_VnExpress.net


Nhìn nồi cháo cá thác lác bốc mùi thơm phức, ngon tới lịm cả người, thực khách chỉ muốn bưng bát thưởng thức ngay. Thế mà chi phí cho bát cháo chẳng tốn kém gì, nếu bạn ở miệt vườn thì có thể sử dụng chính các sản phẩm cây nhà lá vườn.

Nguyên liệu cần có là
cá thác lác (dạng chả), tỏi, hành lá, ớt, giá, bắp cải, bông chuối, tiêu, đường, bột ngọt, rau răm, dấm, chanh, mỡ hoặc dầu (tuỳ theo lượng người ăn nhiều hay ít).
Gạo rang vàng vừa tới bỏ vào nồi nấu, khi chín hạt gạo nở mềm nhưng nước cháo vẫn trong. Chả cá thác lác thái chỉ, xào sơ, tỏi băm nhuyễn phi vàng, bắp cải, bông chuối bào mỏng, rau răm thái chỉ, hành lá cắt khúc (bằng đốt ngón tay), ớt băm nhuyễn, mỗi thứ để riêng, nước mắm nêm vừa khẩu vị.

Khi ăn cho rau giá, bắp cải, bông chuối, hành lá vào tô trước, sau đó múc cháo còn nóng đổ vào, tiếp tục thêm các thứ tỏi, tiêu, ớt, bột ngọt, cá thác lác, rau răm, mỗi thứ một chút trộn đều. Nhai từ từ, ta cảm nhận mùi thơm hăng hắc của rau răm; vị cay của tiêu ớt; vị chua thanh thanh của chanh, dấm; vị ngọt ngào của đường; vị béo của cá; vị bùi của gạo, tất cả quyện vào nhau. Ăn một chén cháo thấy lòng bâng khuâng, nhớ làng quê da diết.