GỎI CÁ KHÔ CUỐN BÁNH TRÁNG
Nguyên Liệu:
- Khô cá biển, loại ít xương.
- 4 trái điều ( đào lộn hột ).
- 1 trái dưa leo, bánh tráng
- Thịt ba rọi.
- 1 trái xoài xanh
- Rau răm, dấm, nước mắm ngon, ớt, tương ớt, tỏi, đường.
Cách Làm:
Khô nướng vàng, đập dập cho thật mềm, xé miếng vừa ăn.
- Điều rửa sạch, thái khoanh tròn mỏng.
- Dưa leo bỏ ruột, xắt mỏng, dài 3cm.
- Thịt làm sạch luộc chín, thái miếng mỏng.
- Xoài gọt vỏ, băm sơ, thái sợi.
- Rau răm ngắt lấy lá rửa sạch.
- Bánh tráng rảy nước cho mềm.
Nước chấm : 3 muỗng xúp dấm, 2 muỗng xúp nước ấm, 1 muỗng xúp đường, 1 muỗng xúp nước mắm ngon, 4 tép tỏi bào mỏng, 1 muỗng tương ớt, 1 trái ớt băm nhỏ. Trộn đều tất cả.
Xếp rau vào một dĩa thành từng khóm cho đẹp, thịt, khô và bánh tráng xếp vào 3 dĩa riêng. Khi ăn cuộn chung cái thứ rau, thịt, khô vào bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt.
GỎI BA KHÍA ĐU ĐỦ
Nguyên liệu:
. -Đu đủ xanh bào sợi
- Tỏi , ớt sừng trâu, 5 con ba khía
- Muối , 5 trái đậu cô ve dài xắt xéo thật mỏng
- cà chua, chanh
-Đậu phọng rang đâm hơi nát
-2 muổng canh tôm khô nhỏ
Cách Làm:
-Ba khía đem giã hơi dập, lược lấy nước khoảng 10 muỗng canh nước ba khía
-Đu đủ bóp với muối, rửa và để ráo
-Tỏi, ớt giã nhỏ . Tôm khô rửa sạch giã nhỏ
-Pha chanh, ớt, tỏi, nước ba khía, tôm khô và một chút muối, bỏ đu đủ vào trộn lên đều, ngâm 20-30 phút là ăn được
-Nước pha chút muối nấu sôi lên rồi luộc đậu trong vòng 1 phút . Đổ đậu ra rổ sau đó bỏ vào tô nước đá ngâm (để giữ màu xanh) đến khi thật nguội vớt ra để ráo nước
-Cà chua chín bỏ hột xắt miếng vuông nhỏ
-Gần ăn mới gắp đu đủ ra trộn chung với cà và đậu . Rắc đậu phọng lên trên dĩa gỏi
GỎI MIẾN HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
- Nửa gói miến khô Hàn Quốc(Korean starch noodle), ngâm nước nóng khoảng 30 phút, đổ ra rổ cho ráo nước (mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm Hàn Quôc
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 1 củ carrot, thái sợi
- 1 bó spinach, cắt khúc, trụng nước sôi (mua ở siêu thị hàn Quốc)
- 100 gram thịt bò, thái mỏng
- 5 cọng hành lá, cắt khúc dài
- 7 cái nấm đông cô, cắt mỏng
- 2 muỗng mè rang vàng
Cách Làm:
- Ướp thịt bò với 1 muỗng sốt đậu nành, đường, dầu, tỏi bằm, chút tiêu, mè.
- Bắc chảo lên bếp, bỏ chút dầu, xào hành tây sơ sơ xong bỏ hành lá, carrot, nấm đông cô vào xào. Sau đó bỏ thịt bò vào xào chung, nêm nếm cho vừa ăn, đổ ra cái tô lớn để qua 1 bên.
- Lấy nồi, đổ vào 1 ly nước, 1 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng sốt đậu nành, 4 muỗng dầu ăn. Sau đó bỏ miến đã ngâm nước vào nấu cho đến khi ăn thử thấy miến mềm là được. Đổ ra rổ cho ráo nước và bớt nóng.
- Trộn tất cả thịt, miến, rau spinach và mè trong 1 cái tô lớn, nêm tí muối cho vừa ăn.
