Bún xào nghệ, tim, cật

Món này lúc nhỏ bà ngoại SR sáng chế và truyền lại đó nha ^^

Món bún xào nghệ, tim, cật, là một món ngon dễ làm không chỉ góp phần làm phong phú bữa ăn gia đình mà còn có công dụng trị ho rất hiệu quả.

Nguyên liệu:

- 500g bún sợi nhỏ,

- 1/4 trái tim heo,

- 1 quả cật heo,

- Gia vị: 50g hẹ lá, 150g củ nghệ, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, ít nước ấm.

Chuẩn bị:

- Tim, cật heo làm sạch, xắt lát vừa ăn theo sở thích.
- Hẹ lá rửa sạch, xắt đoạn khoảng 5cm.
- Củ nghệ cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Chế biến:

- Cho dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi vàng, cho cật và tim heo vào xào săn, tiếp đến cho nghệ vào, trộn đều, nêm một muỗng cà phê bột nêm. Khi cật và tim heo vừa chín tới, cho bún vào, trộn cho bún thấm nước nghệ, vàng đều, cuối cùng cho hẹ vào, trộn đều một lần nữa. Tắt lửa, rắc một ít tiêu lên trên món ăn đã hoàn thành.

- Nước chấm pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước đã đun sôi còn ấm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê lưng đường, ớt băm, nước cốt chanh.

Dùng khi còn nóng. Ngày dùng 2 lần, nếu dùng khoảng 3 ngày bệnh ho thông thường sẽ thuyên giảm đáng kể hoặc hết hẳn.