Bánh Kem Chanh Leo

Bánh Kem Chanh Leo

http://img.photobucket.com/albums/v2...hanhleosp1.jpg

Nguyên Liệu:

- 2 gói gelatine

- 1/4 cốc nước

- 5 quả chanh leo nạo lấy ruột, xay thành 2 cốc nước, lọc hạt bỏ đi

- 1 thìa nước chanh

- 2 chén kem tươi (whipping cream) (hoặc 1 chén kem tươi 1 chén sữa đặc có đường)

- 6 lòng trắng trứng

- 2 bát đường

Cách Làm:

- Trộn nước chanh leo với đường, nếu bạn dùng sữa đặc cùng với kem tươi thì chỉ cho 1 bát đường. Cho thêm nuớc cốt chanh rồi trộn đều lên.
- Cho hỗn hợp trên vào nồi đun sôi cho đường tan hết rồi bắc xuống để nguội
- Ngâm gelatine vào 1/4 cốc nước, để 10 phút
- Sau đó cho nước gelatine vào nồi đun sôi, ngoáy đều tay cho đến khi tan hết thì đổ nước chanh leo đã nguội vào
- Đổ gelatine ra âu rồi để cho thật nguội (ngâm vào nước lạnh cho nhanh)
- Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi lên sau đó dùng thìa xúc từng chút nước gelatine chanh leo vào trộn đều với kem
- Nếu dùng 1 nửa sữa đặc và 1 nửa kem tươi thì phải cho sữa đặc vào trộn cùng kem tươi trước sau đó mới cho nước gelatine chanh leo
- Đánh bông tất cả lòng trắng trứng với đường đến khi lòng trắng trứng đông cứng lại
- Đổ kem tươi chanh leo cùng với lòng trắng trứng lẫn vào với nhau, trộn đều
- Chia chỗ bánh kem ra từng khuôn hoặc cốc nhỏ sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 5h (để qua đêm càng tốt)
- Có thể trang trí thêm bằng cách nạo 1 ít ruột chanh leo đổ lên trên. Sau khi bỏ ra khỏi tủ lạnh thì ruột chanh leo và bánh kem ở dưới sẽ đông lại.
- Bánh kem chanh leo ăn cùng với kem hoa quả rất ngon

Chúc mọi người ngon miệng.