Xíu mại trần
Món xíu mại trần sở dĩ có tên như vậy,là vì món ăn này không gói viên xíu mại vô miếng vỏ,rồi đem hấp,mà nó cứ để trần như vậy rồi đem hấp lên,món này dùng ăn với cơm hay ăn bánh mì đều rất ngon,tuy nhiên nguyên liệu dùng để chế biến món này rất khác với xíu mại mà ta hay ăn,mà cách làm cũng đơn giản hơn.
http://farm4.static.flickr.com/3628/...d8c7a72d_o.jpg
Nguyên liệu:
200g thịt nạc dăm băm nhuyễn
5 củ năng
1 con khô mực nhỏ
3 tai nấm đông cô
2m cà phê dầu hào
1/4 củ hành tây băm nhỏ
gia vị gồm muối,đường,bột nêm,bột năng,tiêu xay
Cách làm:
Thịt nạc rửa sạch bằm nhuyễn,củ năng dùng dao đập nác,không cần bằm nhuyễn,nấm ngâm mềm,rửa sạch băm nhỏ,khô mực ngâm nở,rửa sạch cũng băm nhỏ,sau đó cho tất cả vào tô,nêm gia vị cho vừa ăn,riêng phần bột năng nên cho nhiều tí,3m cà phê bột năng,cho bột năng nhiều tí món ăn sẻ mềm mại,thịt không bị cứng khô ,rất ngon và nên thêm vào khoảng 3-4M sup nước và 2M sup dầu,sau đó dùng tay trộn đều phần thịt,để khoảng 10 phút cho thấm gia vị,cuối cùng đem món xíu mại trần đi hấp cách thủy khoảng 15 phút là được,món ăn này nên dùng nóng mới ngon,nếu thích ăn dầu mè thì khi ăn rưới vào một ít,để món ăn thêm phần thơm ngon.
(nguồn: muivi)
