Giả Ba Ba

[Cỏ Lạ]

Sườn Non Nấu Giả Ba Ba

Nguyên Liệu:

- Sườn non
- Chuối xanh
- 3 miếng đậu phụ (rán hoặc nướng tùy thích)
- Cà chua
- Nước cốt dừa 2 bát
- Bột nghệ, nước mắm, muối, tỏi, mắm tôm, hành củ, mì chính
- Hành lá, tía tô, mẻ

Cách Làm:

* Chuẩn bị:

- Sườn chặt khúc vừa ăn, ướp muối và bột nghệ khoảng 30 phút
- Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc, luộn chín
- Đậu phụ cắt miếng
- Cà chua thái mỏng
- Hành củ băm nhuyễn, hành lá, tía tô xắt nhỏ
- Lọc mẻ lấy khoảng 1 bát con nước, lọc mắm tôm

* Nấu:

- Phi thơm hành tỏi, cho sườn vào đảo săn thịt, cho cà chua vào xào. Cà chua chín nát đổ 2 chén nước cốt dừa, đun sôi rồi hớt bọt, đậy vụng, vặn nhỏ lửa cho sườn mềm
- Sườn nhừ, thì đổ mắm tôm và mẻ đã lọc vào, nêm vừa ăn rồi cho tiếp chuối và đậu phụ
- Trước khi bắc xuống rắc hành lá và tía tô.
- Ăn nóng kèm bún.