Bún bò Nam bộ

[thuphong]

.
Dạo này chăm chỉ một cách bất thường :cool:... ờ mà cũng đúng nếu nấu ăn mà k có người hưởng ứng thì mất đi 90% hào hứng còn gì... Ngày mai con muốn ăn món bún bò nam bộ mình coi lại cách làm nhân thể post lên đây biết đâu có người quan tâm.

Sưu tầm trên net.

Nguyên liệu:

http://media.tinmoi.vn//2010/06/03/_9f2nguyenlieu.JPG

- Thịt bò mềm (phần thịt mông hoặc thịt thăn) mềm, thái mỏng.
- Bún rối
- Hành khô
- Lạc rang giã dập
- Các loại gia vị: tỏi, tiêu, mì chính, bột canh, đường, nước mắm.
- Các loại rau sống: giá, xà lách, muối tiêu, tía tô, húng, kinh giới.



Chế biến:

Thái hành khô nhỏ để làm hành phi cho thơm. Có thể mua hành khô phi sẵn ở ngoài nhưng nếu bạn chịu khó tự làm sẽ đảm bảo vệ sinh và ngon hơn. Cách làm hành phi: Ngâm hành tím trong nước để khi bóc vỏ không bị cay mắt. Để cả vỏ vàng bên ngoài, hành phi sẽ thơm hơn. Đun dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt bếp. Vớt hành ra, lọc qua rây cho bớt dầu, để nguội.

Ướp thịt bò với gia vị cho ngấm khoảng 30 phút. Sau đó xào thịt bò: cho một thìa canh dầu ăn vào chảo làm nóng, để lửa to, cho tỏi đập dập, phi thơm. Cuối cùng, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay. Khi thấy thịt bò chín tái thì tắt lửa, rắc tiêu bột và đảo đều.

Pha nước chấm gồm: tỏi, chanh, ớt, đường, tiêu. Vị chua chua, ngọt ngọt giống như nước chấm nem hoặc chấm bún chả. Nước chấm sau khi pha xong, cho vào nồi đun sôi.

Giá có thể chần qua hoặc để ăn sống.

Trình bày:


http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/06/04/bunbo.jpg
Lấy bát tô, cho các loại rau sống vào trước. Sau đó cho bún lên trên, tưới nước chấm đã đun sôi lượng vừa phải. Cho thịt bò đã xào lên bún trước, rắc hành và lạc rang đã chuẩn bị lên sau.

[OA _ NỮ]

Đây là món tủ của em đó chị à. Làm vừa nhanh, vừa dễ ăn lại ngon nữa.

[MocXinh_MumMim]

Trong SG thay thịt bò xào bằng thịt nướng ===> Bún Thịt Nướng. Hi hi. Nhớ hồi vào SG đi chợ Bến Thành với chị Oa xong mua về khách sạn 2 tô Bún Thịt Nướng to đoành, ăn muốn chết luôn... :tinhvi:

[Ban Mai]

Tối qua Mai đọc món này tính hum nay làm luôn đãi khách nhưng nhà hết hành khô xung quanh chỗ Mai ở kiếm hành khô không dễ đành để dịp khác vậy. Cũng chẳng sẵn tía tô nữa, kinh giới thì nhìu.

[MocXinh_MumMim]

Tối qua Mai đọc món này tính hum nay làm luôn đãi khách nhưng nhà hết hành khô xung quanh chỗ Mai ở kiếm hành khô không dễ đành để dịp khác vậy. Cũng chẳng sẵn tía tô nữa, kinh giới thì nhìu.

Không có hành khô thì giống Bún Thịt Nướng mà em nói đó chị Mai. Chị thử băm nhỏ tỏi phi vàng giòn lên thay thế xem.

[thuphong]

Đây là món tủ của em đó chị à. Làm vừa nhanh, vừa dễ ăn lại ngon nữa.

Nhà chị mọi người cũng là fan của món này em ạ, thêm người mới nên chịu khỏ thể hiện hơn... :youarethewoman:


Trong SG thay thịt bò xào bằng thịt nướng ===> Bún Thịt Nướng. Hi hi. Nhớ hồi vào SG đi chợ Bến Thành với chị Oa xong mua về khách sạn 2 tô Bún Thịt Nướng to đoành, ăn muốn chết luôn... :tinhvi:

Chị cũng thích món này,


Tối qua Mai đọc món này tính hum nay làm luôn đãi khách nhưng nhà hết hành khô xung quanh chỗ Mai ở kiếm hành khô không dễ đành để dịp khác vậy. Cũng chẳng sẵn tía tô nữa, kinh giới thì nhìu.

Con gái thử thay hành bằng tỏi coi sao vì thịt bò hợp với tỏi mà, tỏi để nguyên tép phi cũng ngon lắm.


Không có hành khô thì giống Bún Thịt Nướng mà em nói đó chị Mai. Chị thử băm nhỏ tỏi phi vàng giòn lên thay thế xem.

Mĩm đã được ăn tỏi phi chưa nhỉ. Hihihi... phải kiêng nhiều thứ... k có em bé phản đối :D:D:D

[MocXinh_MumMim]

Nhà chị mọi người cũng là fan của món này em ạ, thêm người mới nên chịu khỏ thể hiện hơn... :youarethewoman:



Chị cũng thích món này,



Con gái thử thay hành bằng tỏi coi sao vì thịt bò hợp với tỏi mà, tỏi để nguyên tép phi cũng ngon lắm.



Mĩm đã được ăn tỏi phi chưa nhỉ. Hihihi... phải kiêng nhiều thứ... k có em bé phản đối :D:D:D

Chị thuphong với em ý tưởng lớn gặp nhau rôi. Em ko có hành khô cũng hay phi tỏi cho vào, ăn cũng ngon.
Em thì giờ chưa đc ăn tỏi rồi, sợ sữa hôi thằng nhỏ nhè ra. Hi hi. Kiêng đủ thứ. :uam:

[Ban Mai]

@ Mẹ Thu Phong
@ Em MX

Chắc là đợi mấy hum có thời gian rảnh đi tìm mua hành thui, tỏi nặng mùi quá, đã xào thịt bò với tỏi rùi lại phi thơm tỏi bỏ vô nữa Mai sợ ăn không được ngon như có hành.