Anna
20-10-2009, 09:49 AM
Cơm chiên là một món khoái khẩu của rất nhiều người. Để có được món cơm chiên thơm ngon và hấp dẫn, hãy làm theo cách sau đây:
Chịu khó một chút, bạn sẽ có một đĩa cơm chiên ngon lành
Khi chọn gạo, không nên mua loại gạo cũ, gạo mới sẽ khiến món cơm chiên có mùi thơm và độ dẻo.
Cơm chiên ngon phải được chiên từ cơm nấu thật ngon, tức hạt cơm được nấu chín mềm, không nhão, không khô, có độ dẻo nhất định.
Không chiên cơm ngay sau khi vừa nấu còn đang nóng hổi, mà phải để cơm ra rổ hoặc đĩa lớn cho cơm nguội, ráo và thật tơi.
Không nên dùng quá nhiều dầu ăn, vì cơm chiên sẽ béo ngậy rất ngán và khó tiêu.Khử hành, tỏi cũng cần phải chú ý, không nên để cháy khét
Nguyên liệu nên kết hợp với cơm chiên là trứng và một số loại rau củ như: cà rốt, đậu Hà Lan, đậu cô ve... Đối với các loại nguyên liệu này nên được chế biến riêng để sau khi cơm chiên vàng mới trộn vào. Riêng món trứng nên chiên mỏng, xắt hạt lựu rồi trộn vào trông sẽ ngon hơn là trộn trực tiếp với cơm khi chiên.
Gia vị để nêm cơm chiên ngon nhất là xì dầu và hạt nêm. Chính xì dầu làm cho cơm mềm và thơm, dễ phối hợp với các vị khác để làm các món cơm chiên hải sản, cơm chiên dương châu...
Khi chiên cơm cần dùng lửa lớn, nhưng không đến mức có lửa trong chảo như các quán ăn thường làm. Ðảo cơm chiên nên dùng cả hai tay hạt cơm mới vàng đều và khô rang.
Tùy theo sở thích của mỗi người, có người thích món cơm chiên có vị giòn giòn thì thời gian chiên cơm kéo dài hơn một chút. Hoặc có thể chiên bình thường đến khi hạt cơm có độ bóng và săn lại là được.
Bạn cũng có thể biến cơm nguội của buổi tối hôm trước thành món cơm chiên cho buổi sáng hôm sau, vừa không lãng phí phần cơm thừa, vừa được thưởng thức món ăn ngon và nhiều dưỡng chất.
Chịu khó một chút, bạn sẽ có một đĩa cơm chiên ngon lành
Khi chọn gạo, không nên mua loại gạo cũ, gạo mới sẽ khiến món cơm chiên có mùi thơm và độ dẻo.
Cơm chiên ngon phải được chiên từ cơm nấu thật ngon, tức hạt cơm được nấu chín mềm, không nhão, không khô, có độ dẻo nhất định.
Không chiên cơm ngay sau khi vừa nấu còn đang nóng hổi, mà phải để cơm ra rổ hoặc đĩa lớn cho cơm nguội, ráo và thật tơi.
Không nên dùng quá nhiều dầu ăn, vì cơm chiên sẽ béo ngậy rất ngán và khó tiêu.Khử hành, tỏi cũng cần phải chú ý, không nên để cháy khét
Nguyên liệu nên kết hợp với cơm chiên là trứng và một số loại rau củ như: cà rốt, đậu Hà Lan, đậu cô ve... Đối với các loại nguyên liệu này nên được chế biến riêng để sau khi cơm chiên vàng mới trộn vào. Riêng món trứng nên chiên mỏng, xắt hạt lựu rồi trộn vào trông sẽ ngon hơn là trộn trực tiếp với cơm khi chiên.
Gia vị để nêm cơm chiên ngon nhất là xì dầu và hạt nêm. Chính xì dầu làm cho cơm mềm và thơm, dễ phối hợp với các vị khác để làm các món cơm chiên hải sản, cơm chiên dương châu...
Khi chiên cơm cần dùng lửa lớn, nhưng không đến mức có lửa trong chảo như các quán ăn thường làm. Ðảo cơm chiên nên dùng cả hai tay hạt cơm mới vàng đều và khô rang.
Tùy theo sở thích của mỗi người, có người thích món cơm chiên có vị giòn giòn thì thời gian chiên cơm kéo dài hơn một chút. Hoặc có thể chiên bình thường đến khi hạt cơm có độ bóng và săn lại là được.
Bạn cũng có thể biến cơm nguội của buổi tối hôm trước thành món cơm chiên cho buổi sáng hôm sau, vừa không lãng phí phần cơm thừa, vừa được thưởng thức món ăn ngon và nhiều dưỡng chất.