Bài 1 đến 4/4

Chủ đề: Quả Táo Mèo

Threaded View

  1. #1
    Member PhotobucketPhotobucket monkeybuon's Avatar
    Ngày gia nhập
    Jun 2011
    Bài viết
    50
    Thanks
    0
    Thanked 112 Times in 35 Posts

    Default Quả Táo Mèo

    Táo mèo ngâm đường, giải khát mùa hè





    Sắp đến mùa táo mèo rồi đó ạ, tầm này đang có táo mèo bao tử. Khoảng đầu tháng 6 là bắt đầu có táo mèo ngon rồi mọi người. Táo mèo có nhiều công dụng như: hạ huyết áp, hạ mỡ máu, chống huyết khối, làm giãn động mạch vành, cải thiện sức co bóp cơ tim, phòng chống tích cực các biến chứng do cao huyết áp gây ra...
    Sản phẩm chế biến từ táo mèo rất đa dạng, như rượu táo mèo, táo mèo ngâm đường, dấm táo mèo... Mùa hè phù hợp nhất vẫn là táo mèo ngâm đường, đây là sản phẩm mà các chị em và các bé rất thích!
    Cách ngâm lấy nước uống giải khát:
    Cách chế biến nước táo mèo rất đơn giản, chỉ cần mua loại quả chín, rửa sạch để ráo, bổ tư, để nguyên hột. Cứ 2 kg quả cho một cân đường, đựng vào lọ thuỷ tinh đậy kín. Sau 3 đến 6 tháng nước cốt sẽ có mầu nâu vàng sóng sánh, vị ngọt dịu. Chiết nước này ra cốc, thêm chút nước lọc, đá là có thể thưởng thức được.
    Hương vị: Cảm giác giống như vang, có vị chua chua, chát chát, ngọt ngọt và mùi thơm rất đặc trưng. Uống nước táo mèo có tác dụng giải nhiệt, tiêu khát, kích thích tiêu hoá, ăn cơm ngon miệng.

    Cách ngâm rượu táo mèo:
    Chọn táo: Nên chọn loại quả nhỏ, hơi dẹt, má có màu phớt hồng, có màu trắng hoặc vàng trong ngâm sẽ thơm và có vị ngon đặc trưng của loại quả này.
    Sơ chế: Táo mèo rửa sạch, để ráo, phơi qua nắng, thái lát mỏng quả táo theo chiều ngang, ngâm với đường.
    Ngâm rượu: Táo mèo ngâm đường khoảng 3 đến 6 tháng là có thể chắt hết nước đường ra rồi đổ rượu vào. Táo mèo được ngâm qua đường, khi ngâm rượu sẽ có vị thơm hơn. Táo mèo ngâm rượu đủ 100 ngày là có thể dùng được vì khi ấy rượu uống vào sẽ êm hơn, không có cảm giác đau đầu.
    Về việc ngâm rượu mọi người có thể ngâm với táo mèo khô, hương vị cũng rất đặc trưng, đặc biệt mầu rượu rất đỏ, ngon lắm!
    Mùa táo này mọi người muốn mua táo mèo và các sản phẩm táo liên hệ với mình nha, Trần Lộc: 01252928989 hoặc vào website: http://tranloc.vn/ để có thêm thông tin nhé. Cảm ơn

    Rượu Táo Mèo - Thơm ngon bổ dưỡng
    I







    Rượu Táo mèo được chế biến từ táo mèo sau đó ngâm với rượu, có vài cách chế biến để ngâm rượu tùy theo khẩu vị của người uống, sau đây có vài cách để ngâm rượu táo mèo...
    Cách ngâm:
    1) Sơ chế:
    - Rửa sạch táo với nứoc sạch, để ráo.
    - Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt (lưu ý không bỏ sâu nếu có)
    - Bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng.
    - Vớt ra, ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.
    - Rửa sạch lại

    2) Ngâm táo với đường:
    - 2kg táo với 1 kg đường, 1 lượt táo 1 lượt đường
    - Để khoảng 2 tuần, thấy táo nổi lên trên nước đường
    - Còn lại 1 lượng đường bão hoà ko tan ở đáy, như vậy là đã ngâm đúng.

    3) Ngâm tiếp với rượu:
    - Nước cốt táo đường chắt ra chai khác, để lại quả táo.
    - Đổ tiếp rượu vào can (chai, lọ) Đã có sẵn táo quả vừa ngâm đường ở trên, sao cho phần bã táo chiếm 1/2 can, rượu tương ứng 1/2 còn lại.
    - Táo nổi trên rượu. Sau 2 tuần là có thể dùng rượu táo mèo cực phê....
    Cách dùng:
    - Để đạt hiệu quả cao nhất dùng ngày 2 lần, mỗi lần 1-2 chén có thể pha thêm nước cốt táo cho hợp khẩu vị.

    Táo Mèo ngâm rượu, Táo Mèo ngâm đường, Táo Mèo khô, Lá sen khô, Dấm táo mèo


    Quả Táo mèo (hay còn gọi là Sơn tra)
    Thường được dùng như một vị thuốc trong Đông y. Loại quả này có tác dụng tiêu hóa thức ăn tích trệ, tán ứ huyến, sát trùng, tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa, hạ huyết áp, giảm cholesterol, kháng khuẩn tốt, bảo vệ gan, chống ung thư,...
    Các sản phẩm từ táo mèo:
    Táo mèo tươi ngâm rượu, Táo mèo khô ngâm rượu, Dấm táo mèo, Táo mèo ngâm đường, Táo mèo khô.
    Mỗi sản phẩm đều có chức năng và công dụng riêng:
    Như Táo mèo khô uống với lá sen khô thay trà trong ngày sẽ làm giảm mỡ máu, cao huyết áp.
    Rượu táo mèo: chữa mất ngủ, hạ mỡ máu, gan nhiễm mỡ, cân bằng sinh lý,...
    Về công dụng của táo mèo thì rất nhiều.

    Công dụng của quả Táo mèo?
    Quả Táo mèo có khả năng chữa được rất nhiều bệnh?

    Đúng như bạn nói, quả Táo mèo ( hay còn được gọi là quả Sơn Tra), thường được dùng như một vị thuốc trong đông y. Loại quả này có tác dụng tiêu hóa thức ăn tích trệ, tán ứ huyết, sát trùng, tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa, hạ huyết áp, giảm cholesterol, kháng khuẩn tốt, bảo vệ gan, chống ung thư...
    Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh từ cây táo mèo
    + Dùng 30gr táo mèo sắc nước uống thay trà trong ngày để chữa ăn uống không tiêu, bụng đầy, tức, đau.
    + Dùng 200gr táo mèo, rửa sạch, bỏ hạt ngâm với 300 ml rượu trắng (chú ý ngày lắc bình 1 lần). Sau một tuần đem ra uống. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 10-15 ml. Sau khi uống hết rượu, trái táo mèo còn lại trộn với đường kính ăn dần. Bài thuốc này chữa toàn thân đau mỏi hiệu quả và có tác dụng tăng cường khả năng tiêu hóa.
    + Mỗi ngày ăn 5-7 quả táo mèo, hoặc dùng 10-15 quả sắc nước uống để chữa gan nhiễm mỡ.
    + Táo mèo 15gr, lá sen 15gr sắc nước uống thay trà trong ngày để chữa cao huyết áp, mỡ máu cao.



    Ngoài ra, người ta còn sử dụng quả táo mèo để ngâm rượu hay làm giấm táo mèo kết hợp với mật ong. Giấm táo mèo - mật ong có thể có tác dụng với bệnh nhân bị suy nhược mạn tính,giúp tăng huyết áp, chữa ho, viêm amidan.

    Cách làm giấm táo mèo:
    1kg táo mèo, rửa sạch, để ráo nước. Bổ nhỏ táo, để cả hột, cho 3 lít nước sôi để nguội còn âm ấm với 2 quả chuối tây, đựng trong lọ thủy tinh, dùng vải màn bịt kín miệng lọ. Sau một tháng lọc lấy nước giấm táo dùng dần. Giấm có màng là tốt. Thấy có muỗi bay ra là giấm hỏng, phải làm lại.

    Táo mèo Yên Bái - Thần dược rẻ tiền công dụng
    Trong Đông y, táo mèo được gọi là sơn tra. Loại quả này có tác dụng hạ huyết áp nhờ làm giãn mạch ngoại vi. Nó cũng giúp hạ mỡ máu, giãn động mạch vành, cải thiện sức co bóp cơ tim.

    Sơn tra cũng có tác dụng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, an thần, trấn tĩnh, góp phần lập lại cân bằng sinh lý và phòng chống tích cực các biến chứng do tình trạng tăng huyết áp gây ra.
    Cách ngâm rượu táo mèo:
    Thứ nhất,
    Bây giờ đang là mùa Táo Mèo ở ở YB đây, táo mèo YB bây giờ ngon hơn rất nhiều, bởi vì không phải là tạo dài , mọc tự nhiên nữa mà được trồng, vì thế quả táo không bị chát như trước, anh em nên nhớ bạn bè mua giúp. Nếu làm quà thì mua quả to, còn nếu dùng để ngâm (đường hay rượu) thì mua quá nhỏ thôi, để ngâm mà ngon. Các bác nhớ chọn quả táo bết 2 đâu và màu trắng sáng (quả này đã chín và không chát nhiều)

    Thứ hai,
    Nếu các bác muốn ngâm để xơi được liền, thì dùng dao thái lát mong quả táo theo chiều ngang (thái cả lát), rồi ngâm với đường, khoảng 1 tháng là có thể chắt hết nước đường ra rồi cho rượu vào, ngâm thêm 1 tháng nữa là có thể dùng được.

    Những xin lưu ý các bác là: đây là cái trò ngâm để uống sổi thôi, sẽ không ngon tẹo nào, vị của Táo Mèo ở gắt mà không dịu, màu của rượu sẽ không được vàng óng.

    Thứ 3,
    Các bác mua tạo loại quá nhỏ, chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái, màu trắng là quá ngon (chín và không chát), rửa sạch, để ráo, phơi nắng mấy buổi (có thể không cần phơi, nhưng nếu phơi nắng qua sẽ không bị mốc và sau này, màu nước ngâm sẽ như màu cánh gián). Các bác ngâm với đường (như ngâm với các loại quả khác). 1 năm (cũng không lâu lắm, giờ này sang năm đã là vụ táo mới rồi).

    Sau 1 năm, nước cốt sẽ có mầu nâu sẫm, chiết nước nảy ra, nước này dùng để giải khát, cục ngon. Còn bã ngâm đổ rượu vào, ngâm đủ 100 ngày là chơi thôi (rượu ngâm với bất kỳ thứ gì cũng phaỉ 100 ngày uống mới không bị đau đầu và ngon, kể cả rượu trắng các bác mua về, để trung bình gần 100 ngày, uống sẽ khác).

    Sau này, khi bã táo ngâm đã hết vị, các bác có thể dùng nước cốt để pha vào rượu uống.

    Phương pháp ngâm như trên là của dân YB nhà ta, ngâm táo sau khi đã có đường, sẽ ngon hơn và thơm hơn rất nhiều.

    Còn nếu bác nào đi Lao Cai, thì rượu Táo Mèo của Lao Cai chua hơn và không thơm bằng, đó là vì họ ngâm trực tiếp.

  2. Thành viên cám ơn bài của monkeybuon:

    thuphong (31-08-2012)

Posting Permissions

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể dùng tập tin đính kèm
  • Bạn không thể hiệu chỉnh bài
  •